Auf dem Höhepunkt seiner Reife gefrorener Mais verliert weder seinen Geschmack noch seinen ausgezeichneten Geschmack. Die Anstrengungen, die für das Einfrieren aufgewendet wurden, zahlen sich gut aus. Achten Sie auf die Vielfalt des Mais, den Sie gerade einfrieren. Zuckerunterarten sind ideal.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Maiskolben
- Großer Topf Wasser
- Eine breite Schüssel mit kaltem Wasser und Eis
- Gefrierbeutel
- Gefrierschrank
Bedienungsanleitung
1
Schälen Sie den Maiskolben von dem Ende, an dem sich die Bürste befindet. Entfernen Sie alle Fasern.
2
Die Ohren in einen großen Topf geben, mit Wasser füllen, ein Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Nicht länger als fünf Minuten kochen lassen.
3
Während der Mais kocht, bereiten Sie eine große und breite Schüssel mit kaltem Wasser und Eis vor.
4
Lassen Sie das heiße Wasser ab und tauchen Sie die Ähren in eine Eisschale. Es ist wichtig, dass der Maiskochvorgang sofort gestoppt wird. Diese Methode wird als Blanchieren bezeichnet. Dank ihm bleiben die Maiskörner faltenfrei und der nächste Schritt - das Schälen der Körner - wird viel einfacher.
5
Schlüpfen Sie die Körner von den Ohren in eine große Schüssel.
6
Bereiten Sie die Beutel zum Einfrieren und einen großen Löffel oder einen speziellen Spatel vor. Füllen Sie einen Beutel und denken Sie daran, wie viele Löffel oder Spatel Sie benötigen.
7
Legen Sie den Beutel flach auf die Arbeitsfläche und glätten Sie ihn langsam und vorsichtig von Hand. Dadurch bleibt überschüssige Luft zurück, die Körner gefrieren schneller und nehmen weniger Platz ein. Schließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
8
Den restlichen Mais in Säcken verteilen und in einer Schicht in den Gefrierschrank stellen. Wenn der gesamte Mais endgültig gefroren ist, können die Pakete einzeln gestapelt werden.
9
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie Mais einfrieren, ohne zu blanchieren. Es wird ein wenig an Geschmack verlieren, aber es wird vollständig essbar sein. Reinigen Sie die Kolben und frieren Sie sie ganz ein. Entfernen Sie sie nach dem Einfrieren und schälen Sie die Körner. Legen Sie sie in Säcke und stellen Sie sie wieder in den Kühlschrank.
10
Sie können blanchierten Mais direkt auf dem Maiskolben einfrieren, aber er nimmt viel mehr Platz im Gefrierschrank ein. Maiskolben können schnell in der Mikrowelle erhitzt und in feuchte Papiertücher gewickelt werden.
Nützliche Ratschläge
Gefrorener Mais kann bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.