Gefrorene grüne Bohnen können eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine sein, wenn es nicht möglich ist, sie aus frischen Schoten zu gewinnen. Wenn Sie sich im Voraus um die Ernte kümmern, können Sie beim Kauf von Fertiggemüse im Supermarkt erheblich sparen, zumal das Einfrieren recht einfach ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Verpackungsbeutel aus Kunststoff;
- Spargelbohne.
Bedienungsanleitung
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Um Bohnen einzufrieren, sollten Sie sich um das Ausgangsmaterial kümmern. Bohnen werden lecker, wenn sie zum Zeitpunkt der Milchreife gesammelt wurden. Zu diesem Zeitpunkt kann die Schote leicht mit einem Fingernagel durchbohrt werden, die Bohnen selbst sind saftig und haben keine harte Schale. Wenn die Sammelzeit versäumt wird, hilft selbst das Einfrieren nicht, die Bohnen zarter zu machen.
2
Schneiden Sie an den fertigen Schoten die Stiele ab, an denen sie am Busch befestigt waren, und spülen Sie sie dann wiederholt unter fließendem Wasser ab. Dies muss besonders sorgfältig durchgeführt werden, da das Vorhandensein von Erde auf den Schoten unvermeidlich ist, wenn eine reife Bohne in mindestens einem Regen wächst.
3
Übertragen Sie die gut gewaschenen Schoten in ein Sieb oder legen Sie sie auf Gaze oder ein anderes Tuch, das auf dem Tisch ausgebreitet ist, damit überschüssiges Wasser aus den Glasbohnen austritt. Wenn dies nicht getan wird, gefrieren die Schoten im gefrorenen Zustand miteinander und werden wie ein Stück Eis.
4
Schneiden Sie die Schoten in Stücke der Länge, die Sie in der fertigen Schüssel sehen möchten. Meistens reichen Scheiben für einen Gemüseeintopf, dessen Länge 2-3 cm nicht überschreitet. Außerdem nimmt Gemüse in dieser Größe viel weniger Platz im Gefrierschrank ein, als wenn Sie es als Ganzes auslegen.
5
Legen Sie die Bohnen in eine Plastiktüte und entfernen Sie überschüssige Luft. Dann bleibt nur noch die Verpackung in den Gefrierschrank zu tauchen. Anstelle von Taschen können Sie auch Kunststoffbehälter mit Deckel verwenden. Je kürzer der Weg zwischen der Ernte und der Ernte der Bohnen ist, desto mehr Vitamine konservieren sie.
beachten Sie
Gemüse aus dem Gefrierschrank wird sofort gekocht, es kann nicht wieder eingefroren werden, da es alle Vitamine verliert.
Nützliche Ratschläge
Gefrorene grüne Bohnen werden in der Form zubereitet, in der sie aus dem Gefrierschrank entnommen werden. Dieses Produkt muss nicht vorab aufgetaut werden, da es sonst seine Form und seinen Geschmack verliert.