Karpfen ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, dessen Zusammensetzung Antioxidantien enthält, die unserem Körper helfen, nicht zu altern, und die den Stoffwechsel und die Verdauung positiv beeinflussen. Karpfen ist ein sehr kalorienarmer Fisch, der leicht verdauliche Proteine enthält und daher in das Diätmenü aufgenommen werden kann. Kochen wir im Ofen gebackenen Karpfen mit Zwiebeln und Sauerrahmsauce.
Wählen Sie Ihr Rezept
Karpfen ist insofern gut, als er ziemlich große Knochen hat, die leicht entfernt werden können. Dieser Fisch passt gut zu Zwiebeln und Sauerrahmsauce, wodurch sich der Karpfen als sehr zart und lecker herausstellt. Zwiebeln können als Beilage verwendet werden.
Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie ca. 1 Stunde und die folgenden Zutaten:
- Karpfen - 1 Stck. (1, 5 kg);
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
So machen Sie Sauerrahmsauce:
- Butter - 50 g;
- Mehl - 2 EL. l.;
- saure Sahne - 250 g.
Zuerst müssen Sie den Karpfen vorbereiten: Den Fisch gut ausspülen, den Schleim und die Kiemen entfernen und die Schuppen reinigen. Machen Sie einen Längsschnitt und entfernen Sie die Innenseiten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Karpfen gut gewaschen ist und keine Blutreste darin sind. Wenn Sie einen geschälten Karpfen gekauft haben, müssen Sie ihn gut abspülen und dann auf einem Papiertuch trocknen.
Jetzt muss der Kadaver Ihres Fisches gut gesalzen sein und außen und innen Pfeffer hinzufügen. Machen Sie Schnitte auf beiden Seiten der Karkasse in einem Abstand von 1 Zentimeter. Als nächstes sollte der Karpfen etwa 20 bis 30 Minuten stehen gelassen werden, damit er gut gesättigt ist.
In der Zwischenzeit die Sauerrahmsauce und die Zwiebeln zubereiten. Zwiebeln waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, dann Sauerrahm und Mehl zu dieser Masse geben und gut mischen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und die Zwiebel goldbraun braten.
Als nächstes müssen die gebratenen Zwiebeln in den Bauch Ihrer Karte gelegt werden, legen Sie die verbleibende Zwiebel darauf.
Auf ein gefettetes Backblech den Karpfen legen, mit Zwiebeln bestreuen und mit Sauerrahmfüllung füllen, bei einer Temperatur von 180 Grad ca. 40 Minuten in den Ofen stellen.
Nach der angegebenen Zeit ist der im Ofen mit Zwiebeln in Sauerrahmsauce gebackene Karpfen vollständig zubereitet und kann serviert werden. Das Schneiden dieses Gerichts ist am besten sofort, wenn Gäste oder zu Hause. Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder gebratene Zwiebeln.