Ein Steak ist ein Teil von Fisch oder Fleisch, aus dem die Hauptgerichte zubereitet werden. Es zeichnet sich durch Geschmack und die größte Saftigkeit nach dem Kochen aus. In diesem Fall ist das Lachssteak der mittlere Teil des Fisches. Die Größe und das Gewicht des Schlachtkörpers spielen keine Rolle. Volllachs ist nicht für Steak geeignet und daher wird nur der Mittelteil ohne Kopf und Schwanz genommen. Die Zubereitung dieses Gerichts selbst erfordert keine professionellen kulinarischen Fähigkeiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Folie;
- Lachssteak;
- Salz;
- Tomaten
- eine Zitrone;
- Sahne (10 bis 20% Fettgehalt);
- eine Mischung aus vier Pfeffersorten.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie das Steak zum Kochen vor. Spülen Sie es mit klarem Wasser (vorzugsweise gekühlt und gekocht).
2
Das Steak in Portionen schneiden. Die Stücke sollten mittelgroß sein. Teile bestimmen selbst.
3
Gehackte Stücke marinieren. Dazu in ein Glas oder emailliertes Glas geben, salzen, groben Pfeffer hinzufügen und alles über den Saft einer halben Zitrone gießen. Abdecken und an einem kühlen Ort fünfzehn bis zwanzig Minuten ruhen lassen. Nach dem Marinieren wird das Steak saftiger, zarter und aromatischer.
4
Eine halbe Zitrone und eine Tomate in Kreise schneiden. Die Kreise sollten nicht zu dick sein. Je dünner desto besser.
5
Nimm die Folie und mache ein paar Boote. Sie sollten die Größe eines Stücks Steak haben. Nehmen Sie dazu ein Stück Folie und kneifen Sie sie an den Rändern auf jeder Seite zusammen. Sie sollten eine Bootsform bekommen.
6
Legen Sie die resultierenden "Boote" auf ein Backblech und legen Sie jeweils ein Stück Steak hinein. Fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Legen Sie Zitronen- und Tomatenscheiben auf die Scheiben.
7
Gießen Sie jedes Steakboot mit Sahne. Gießen Sie es so ein, dass die Sahne nur die Hälfte des Fischstücks bedeckt.
8
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein und backen Sie die Steaks, bis sie gar sind. Es dauert normalerweise ungefähr 15-20 Minuten. Danach kann das Backblech aus dem Ofen genommen und auf dem Tisch serviert werden, wobei Portionen auf Tellern ausgelegt werden. Stellen Sie die Pfanne vorsichtig auf und entfernen Sie sie, damit die „Boote“ nicht überrollen.
beachten Sie
Übertreiben Sie das Steak nicht länger als 20 Minuten im Ofen und überschreiten Sie nicht eine Temperatur von 200 Grad. Wenn Sie das Steak überbelichten oder zu viel backen, verliert es seine notwendige Saftigkeit und wird trocken. Der Geschmack wird sich ebenfalls erheblich ändern.
Nützliche Ratschläge
Lachssteak wird am besten mit Petersilie oder Dill serviert. Dampfgemüse oder Salzkartoffeln sind ideal als Beilage. Bevor Sie die Pfanne in den Ofen schicken, können Sie in jedes Boot Scheiben gekochte Kartoffeln unter den Fisch legen. Bei dieser Methode müssen Sie keine Beilage für das Gericht separat zubereiten.