Rohe gesalzene Tomaten erfordern nicht viel Aufwand und Zeit. Es ist wichtig, kleine oder mittelgroße Früchte zu nehmen, vorzugsweise ein Kaliber.
Wählen Sie Ihr Rezept
Es wird benötigt:
- Tomaten - 1 kg;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Meersalz - 1 EL. l.;
- flüssiger Honig - 1 EL. l.;
- Dill - 2 Regenschirme / 1 EL frisch gehackt / 1 TL getrocknet gehackt;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Nelken (optional) - 2 Stk.
Tomaten gründlich waschen und trocknen. Dann schneiden Sie jeden von ihnen mit einem Kreuz von zwei Seiten.
Einen Esslöffel flüssigen Honigs und grobes Meersalz in eine tiefe Schüssel oder einen Topf mit Deckel geben, trockenen oder frischen, fein gehackten Dill, Lorbeerblatt und zwei Knoblauchzehen über die Teller geben. Wenn Sie Nelken mögen, können Sie ein paar Blütenstände verwenden. Rühren Sie die Mischung gründlich um und fügen Sie die Tomaten hinzu. Schließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und schütteln Sie sie vorsichtig oder mischen Sie sie vorsichtig mit Ihren Händen oder einem Löffel, damit sie alle in der Mischung erscheinen.
Lassen Sie die Schüssel / den Topf ein oder zwei Tage lang geschlossen. Während des Salzens mischen Sie die Tomaten regelmäßig (alle 3-5 Stunden) und bewegen Sie die oberen Kopien vorsichtig nach unten und die unteren nach oben. Je wärmer der Raum, desto schneller geht der Salzprozess. Nach Erreichen des erforderlichen Geschmacks sollten gesalzene Tomaten roh in einer Salzlösung an einem kühlen Ort gelagert werden.