Ein Kuchen ist ein gebackenes oder gebratenes kleines Teigprodukt mit einer Füllung. Dieses Gericht wurde in Russland seit der Antike gebacken und ist heute trotz seines Kaloriengehalts auch beliebt. Torten unterscheiden sich nicht nur in Teig und Füllung, sondern auch in ihrer Form.
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Welche Form können Sie Kuchen machen
Für Kuchen aus Hefeteig ist eine runde oder ovale Form besser geeignet. Das erste ist am einfachsten - rollen Sie dazu den Teig in eine nicht zu dünne Wurst und teilen Sie ihn in identische Kugeln. Flache jedes mit deiner Handfläche ab, um eine Tortilla zu machen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und sammeln Sie die Ränder der Tortilla in der Mitte. Falten Sie einen Kuchen wie einen Beutel. Glätten Sie dann den Knoten, der oben auf dem Kuchen mit Ihrer Handfläche entsteht, leicht, damit er nicht hervorsteht.
Um eine ovale Form zu erhalten, legen Sie die Füllung auch in die Mitte des Kuchens und verbinden Sie dann die gegenüberliegenden Kanten in der Mitte, so dass Sie in der Mitte des Kuchens eine Art Naht erhalten. Das Auflegen solcher Kuchen auf ein Backblech kann als Naht erfolgen.
Es ist besser, Kuchen zum Braten in Form von Knödeln zu machen - dazu müssen Sie den Kuchen aufheben, dann die Füllung hineinlegen und dann zwei gegenüberliegende Kanten so einklemmen, dass die Naht auf einer Seite herausfällt.
Blätterteigkuchen können in Form eines Quadrats oder eines Dreiecks hergestellt werden. Um quadratische Kuchen zu machen, rollen Sie den Teig in eine 5-8 mm dicke Schicht und schneiden Sie ihn in gleich große Quadrate. Legen Sie dann die Füllung in die Mitte und falten Sie die Kanten, so dass Sie einen Umschlag erhalten. Drücken Sie die durch solche Manipulationen entstandenen Nähte zusammen. Um dreieckige Kuchen zu machen, legen Sie die Füllung in das Quadrat, verbinden Sie dann einfach die beiden gegenüberliegenden Kanten und kneifen Sie.
Die vorbereiteten Kuchen in Pflanzenöl in einer Pfanne braten oder auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und im Ofen backen. Im letzteren Fall können sie vorab mit einem geschlagenen Ei eingefettet werden - dann wird die Kruste rosiger. Und Sie können die fertigen süßen Kuchen mit Puderzucker bestreuen, aber Sie müssen dies tun, solange sie noch heiß sind.