Eines der Lieblingsgerichte aus der Kindheit sind die Knödel der Großmutter. Kinder lieben es, in der Küche zu sitzen und die Zubereitung ungewöhnlicher Gerichte zu beobachten, wie es in der Kindheit immer scheint. Natürlich enthält das Rezept für die Herstellung von Knödeln nichts Kompliziertes. Aber diese Erinnerungen an einen magischen Zopf, den meine Großmutter so geschickt auf Knödel geflochten hat, scheinen einfach fabelhaft.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Mehl - 3, 5 Tassen
- Soda - ein halber Teelöffel
- Wasser - 2 Gläser
- Butter - 50 Gramm
- Eier - 2 Stk.
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie einen Teig. Gießen Sie Mehl, Salz in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser unter intensivem Rühren mit einem Löffel, damit das Mehl nicht kocht.
2
Fügen Sie geschmolzene Butter und Eier hinzu. Den Teig mit einem Löffel weiter kneten, bis er glatt ist.
3
Gießen Sie ein wenig Mehl auf das Brett, legen Sie den Teig aus und kneten Sie weiter mit Ihren Händen auf dem Brett. Fügen Sie ein paar weitere Esslöffel Mehl hinzu, damit der Teig nicht an Ihren Händen haftet. Sie sollten einen völlig weichen Teig haben.
4
Decken Sie es mit einem Teller ab und lassen Sie es eine Stunde ruhen.
5
Machen Sie die Füllung nach Ihren Wünschen. Es können Knödel mit Hüttenkäse, mit Sauerkraut, mit Kartoffeln sein.
6
Dann die Flagellen rollen, in Stücke schneiden und die Kuchen rollen.
7
Und so ist der wichtigste Moment das Formen von Knödeln. Falten Sie die Tortilla in zwei Hälften. Dann kneten Sie ein Ende etwas mehr und wickeln es ein. Die gebildete Kante wird wieder verstaut und so weiter bis zum Ende.
Nützliche Ratschläge
Zuerst geht es langsam voran, und das Ährchen ist möglicherweise nicht sehr ordentlich. Aber mit der Zeit wird es schneller und reibungsloser.