Kuchen werden oft mit frischen Früchten oder Beeren dekoriert, die mit Sahne getränkten Kuchenschichten ein schönes und originelles Aussehen verleihen. Damit die Früchte ihre ursprüngliche Helligkeit und Frische behalten, werden sie mit farblosem Gelee geliert, das leicht zuzubereiten ist und keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordert.
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Gelierprozess
Zum Gelieren von Früchten oder Beeren benötigen Sie 1 Packung Gelatine, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Zucker und 0, 5 Tassen gekochtes Wasser. Gelatine muss mit Wasser gegossen werden, warten, bis sie anschwillt, und dann auf ein langsames Feuer legen. Die gequollene Gelatine sollte unter ständigem Rühren erhitzt werden, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dann werden Zitronensaft und Zucker hinzugefügt, wonach das Gelee leicht abgekühlt wird, um sicherzustellen, dass es nicht gefriert. Gelatine kann in keinem Fall zum Kochen gebracht werden, da sie sonst zu einer klumpigen klebrigen Masse wird.
Nach dem Abkühlen des Gelees sollten Sie eine Bürste nehmen und die Früchte / Beeren von allen Seiten vorsichtig auf den Kuchen streichen. Falls gewünscht, können Sie die Oberfläche des Kuchens vollständig gelieren, indem Sie ihn direkt aus einer Schüssel Gelee gießen - insbesondere, wenn die Frucht- und Beerenkomponente die gesamte Oberfläche des Kuchens bedeckt. Der fertige Kuchen wird in den Kühlschrank gestellt, bis das Gelee vollständig gefroren ist. Gelee ist möglicherweise auch nicht farblos. Um ihm unterschiedliche Farben zu verleihen, können Sie spezielle Lebensmittelfarben oder mehrfarbige Fruchtsäfte verwenden, die der Gelatine beim Kochen zugesetzt werden.