Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie zum Abendessen lecker und gesund kochen sollen, braten Sie den Karpfen. Das Kochen von Fisch dauert nicht länger als 30-40 Minuten, und Brei, Bratkartoffeln oder frisches Gemüse eignen sich zum Garnieren. Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, und wird auch für Menschen mit Schilddrüsenproblemen empfohlen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Karpfen;
- Mehl;
- Pflanzenfett;
- Salz:
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie einen frischen Karpfen, reinigen Sie ihn, entkernen Sie ihn, entfernen Sie den Schwanz, die Kiemen und die Flossen. Unter kaltem Wasser abspülen. Überprüfen Sie vor dem Kochen unbedingt die Frische des Fisches. Tauchen Sie es dazu in einen Topf mit kaltem Wasser. Wenn der Fisch "ertrunken" ist - er ist frisch, aber wenn er aufgetaucht ist - lohnt es sich nicht zu kochen.
2
Den Karpfen in Portionen schneiden. Wenn nur Filet zum Braten verwendet wird, trennen Sie es vorsichtig von den Knochen und entfernen Sie die Haut. Lassen Sie den Fisch etwas stehen, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält, oder tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. Kombinieren Sie 4 Esslöffel Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer (nach Geschmack hinzugefügt). Brust jedes Stück Fisch und Kopf in Mehl und legen Sie in eine Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl.
3
Den Karpfen in einer großen Menge Pflanzenöl goldbraun braten. In den Ofen geben und den Fisch bereit machen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie mit einer Gabel auf ein Stück Karpfen drücken oder die Zahnstocher durchstechen. Wenn transparenter, leichter Saft auffällt, ist der Fisch essfertig. Gießen Sie beim Servieren jede Scheibe mit Butter, bestreuen Sie sie mit fein gehackten Frühlingszwiebelfedern und gehacktem Dill.
beachten Sie
Nach dem Verzehr von Fischgerichten, einschließlich gebratenem Karpfen, wird nicht empfohlen, kaltes Wasser zu trinken. Aluminium und viele andere zum Kochen verwendete Metallpfannen (alle außer schwarzen Gusseisenpfannen) verleihen dem Fisch eine nicht sehr angenehme graue Farbe und beeinträchtigen den Geschmack erheblich.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie gebratenem Fisch ein angenehmes Aroma verleihen möchten, fügen Sie zusätzlich zu schwarzem gemahlenem Pfeffer und Salz 0, 5 Teelöffel Gewürz für Fisch hinzu. Damit der Fisch gut bräunt, müssen Sie dem Pflanzenöl 1-2 Esslöffel Butter hinzufügen.