Eier - dies ist zweifellos ein nützliches Produkt, aber einige haben eine logische Frage: Welche Eier sind besser zu essen, roh oder gekocht? Einige argumentieren, dass gekochte Eier sicherer zu essen sind und gesunde Substanzen besser von ihnen aufgenommen werden, während ihre Gegner im Gegenteil sagen, dass rohe Eier für die Gesundheit gesünder sind. Welcher von ihnen ist richtig?
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Bei der Beantwortung der Frage, welche Eier roh oder gekocht nützlicher sind, gehen die Meinungen weit auseinander. Eigelb ist ohne Wärmebehandlung viel gesünder. Um die Verdaulichkeit fettlöslicher Säuren zu erhöhen, muss das Eigelb mit jedem Pflanzenöl verzehrt werden. Um eine Salmonelleninfektion zu vermeiden, ist es ratsam, das Eigelb mit 9% Essig zu bestreuen oder einige Kristalle Zitronensäure hinzuzufügen. Was das Protein betrifft, werden während der Wärmebehandlung viele nützliche Aminosäuren zerstört, beispielsweise Methionin, Cystin und Cystein. Um gekochte Eier zu verdauen, muss der Körper viel Energie und Kalorien verbrauchen, was bedeutet, dass gekochte Eier als Lebensmittel mit negativen Kalorien eingestuft werden können, was für diejenigen wichtig ist, die sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung halten.
In einigen Situationen ist es jedoch gerechtfertigt, rohe Hühnereier zu essen. Rohe Eier werden auf leeren Magen bei Magenkrankheiten, Geschwüren und Gastritis sowie bei hohem Säuregehalt verwendet. Ein rohes Ei umhüllt die Magenwände und lindert den Zustand des Patienten. Rohproteine helfen bei der Bewältigung von Vergiftungen, die auf die Tatsache zurückzuführen sind, dass Rohprotein verschiedene Gifte bindet und aus dem Körper entfernt. Bevor Sie anfangen, rohe Eier zu essen, müssen Sie sicherstellen, dass das Produkt frisch ist, und die Schale gründlich abspülen. Der Missbrauch von rohen Eiern kann zu Krämpfen in der Gallenblase führen, da rohes Eigelb eine erhöhte Galleproduktion hervorruft.
Eier sind ein eher allergenes Produkt, und ihre Verwendung in roher Form kann eine allergische Reaktion hervorrufen, die sich im Auftreten eines Hautausschlags, einer Rötung der Haut und eines Hautausschlags äußert.
Es wird angenommen, dass es am besten ist, weich gekochte Eier zu essen, die nicht länger als 30 Sekunden gekocht werden. Nützliche Substanzen aus einem solchen Produkt werden besser absorbiert, und eine minimale Wärmebehandlung hilft, Mikroben abzutöten. Um sich vor Salmonellose zu schützen, müssen Eier nur von vertrauenswürdigen Verkäufern gekauft werden. Es ist jedoch hilfreich, ein Zertifikat oder eine Bescheinigung anzufordern, aus der hervorgeht, dass die Eier vom Markt oder vom Veterinärdienst des Geschäfts geprüft wurden. Vergessen Sie nicht, dass das Produkt frisch sein muss.