Hüttenkäse und Zitronenkuchen sind berühmt für ihren sanften und angenehmen süß-sauren Geschmack sowie ihren geringen Kaloriengehalt, was sie zu einem echten Diätgenuss macht. Somit ist dieses Dessert ideal für Naschkatzen, die den Hüttenkäse und den Zitronenkuchen genießen und die Figur nicht verderben möchten.
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Klassisches Rezept
Um einen einfachen Kuchen zuzubereiten, nehmen Sie 250 g Hüttenkäse, 0, 5 Tassen Zucker, 0, 5 Tassen Mehl, 1 Zitrone, 3 Eier, eine Prise Soda und Puderzucker als Pulver. Schneiden Sie die Zitrone zusammen mit der Schale, entfernen Sie die Samen und mahlen Sie alles in einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz, geben Sie dann Eier, Hüttenkäse und Zucker in den Mixer, schlagen Sie die Masse immer wieder - aber mit Mehl und Soda. Wenn die Zitrone und die Schale zum ersten Mal nicht in den gewünschten Zustand zerkleinert werden, erhalten sie in den nächsten beiden definitiv die gewünschte Konsistenz, gemischt mit anderen Zutaten.
Die vor der Zugabe von Soda und Mehl erhaltene Quark-Zitronen-Masse kann als eigenständiges Diät-Dessert mit einem angenehmen süß-sauren Geschmack verwendet werden.
Quark-Zitronen-Teig, der nach Zugabe von Mehl erhalten wird, sollte das Aussehen einer sehr leichten und luftigen Masse haben. Legen Sie es vorsichtig in eine runde oder Cupcake-Form, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie den zukünftigen Kuchen hinein, wo er 50-60 Minuten lang gebacken wird. Falls gewünscht, können dem Teig gedämpfte Rosinen, Scheiben getrockneter Aprikosen, Äpfel, Birnen oder andere Früchte / Beeren zugesetzt werden. Wenn der Hüttenkäse und der Zitronenkuchen fertig sind, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, kühlen Sie ihn 1 Stunde lang ab, um ihn abzukühlen, bestreuen Sie ihn dann mit Puderzucker und servieren Sie ihn.
Gefülltes Rezept
Um einen Kuchen mit Quark- und Zitronenfüllung zuzubereiten, nehmen Sie 200 g Mehl, 1 Eigelb, 100 g Butter, 50 g Zucker und 4 EL. Milch. Nehmen Sie für die Quarkfüllung 7 Proteine, 3 Eigelb, 750 g Hüttenkäse, 200 g Salz, 100 g Rosinen, eine Prise Salz, eine Tüte Vanillepudding und eine Tüte Vanillin. Für die Zitronenfüllung benötigen Sie 8-10 EL. Zitronensaft, 4 Eigelb, 50 g Zucker und 1 Teil Esslöffel Maisstärke. Mischen Sie das Mehl mit Eigelb, Butter, Zucker und Hüttenkäse, kneten Sie den Teig, geben Sie ihm die Form einer Kugel, wickeln Sie die resultierende Kugel in Folie und legen Sie den Teig 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Legen Sie das Lebensmittel-Pergament in abnehmbarer Form und legen Sie den Teig hinein. Machen Sie dabei Seiten entlang der Teigkanten (3-4 cm). Den Teig mit einer Gabel einfügen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Mehrfarbige kandierte kandierte Früchte oder Marmeladenscheiben von Zitrone sind eine hervorragende Dekoration für einen Quark-Zitronen-Kuchen.
Um die Quarkfüllung zuzubereiten, mischen Sie den Quark mit Zucker, Eigelb, Salz und Vanille bis zu einer dicken, gleichmäßigen Konsistenz, fügen Sie dann Rosinen und Puddingpulver zur Masse hinzu und mischen Sie die Füllung erneut. Schlagen Sie das Weiß maximal und geben Sie es vorsichtig in die Quarkmasse ein, verteilen Sie es dann auf dem fertigen Kuchen und backen Sie es 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Mischen Sie Zitronensaft mit Zucker, Stärke und Eigelb in einem Wasserbad, verquirlen Sie alles in einem Schaum mit einem Schneebesen, geben Sie die Zitronenfüllung auf den Kuchen und schalten Sie den Ofen für weitere 10 Minuten ein. Den entstandenen Hüttenkäse und das Zitronendessert nach Wunsch dekorieren, eine Stunde im Kühlschrank kühlen und servieren.