Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Borschtsch. In fast jeder Familie wird dieses Gericht auf seine eigene Weise zubereitet, wobei einige Zutaten hinzugefügt oder entfernt werden. Ein sehr interessantes klassisches südukrainisches Rezept ist, wie Borschtsch in der Region Cherson gekocht wird.
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Produkte für den südukrainischen Borsch
Um Borschtsch nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie:
- Fleisch am Knochen - 400 g;
- Kartoffeln - 3 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Rote Beete - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Selleriewurzel - 1 Stk.;
- Weißkohl - 300 g;
- Tomaten - 200 g;
- Schweinefett - 1, 5 EL;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- gesalzenes Schweinefett - 1 Scheibe;
- Dillgrün - nach Geschmack;
- Petersilie - nach Geschmack;
- Zucker - 1 EL;
- Salz - nach Geschmack.