Kohl - ein Produkt, das für die Zubereitung verschiedener Gerichte geeignet ist: Salate, Suppen, Kuchen, Hauptgerichte. Deshalb salzen viele Hausfrauen für den Winter, damit sich der Kohl nicht verschlechtert. Damit sich das Produkt als schmackhaft und gesund herausstellt, halten sie sich nicht nur an ein bestimmtes Salzrezept, sondern wählen auch günstige Arbeitstage.
Wählen Sie Ihr Rezept
Viele Hausfrauen bevorzugen es, das Produkt zu salzen, um Kohl für den Winter aufzubewahren. In der Tat verschlechtert sich der so zubereitete Kohl lange Zeit nicht, während er knusprig bleibt. Um dieses lang gelagerte Produkt zu erhalten, hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept und bestimmte Feinheiten bei der Auswahl des Zeitpunkts, zu dem die Arbeit am besten beginnt. Meistens halten sich Salzhostessen bei der Auswahl eines Tages an den Mondkalender. Im Allgemeinen kann das Beizen von Kohl jeden Tag begonnen werden. Für die Lagerung im Winter ist es jedoch sehr wichtig, Kohl in einem bestimmten Zeitraum unter Berücksichtigung von drei Faktoren zu beizen. Wenn alle berücksichtigt werden, kann man sich keine Sorgen machen, dass sich das Produkt verschlechtert oder geschmacklos ist.
So muss Kohl erstens nur auf dem wachsenden Mond gesalzen werden, der sich in den Sternbildern Widder, Stier, Löwe, Schütze oder Steinbock befindet, zweitens, um den "männlichen" Arbeitstag (Montag, Dienstag oder Donnerstag) auszuführen, und drittens - Stellen Sie sicher, dass Sie die Aufgabe von Pokrova (14. Oktober) bis Ende November erledigen.
Jetzt für 2017. In der Zeit von Mitte Oktober bis 30. November sind die nach dem Mondkalender günstigsten Tage zum Salzen von Kohl unter Berücksichtigung aller oben genannten Faktoren der 23., 24. und 26. Oktober sowie der 3., 20., 21., 23. und 30. November.
Und schließlich ist anzumerken, dass spät reifender Kohl am besten zum Salzen für den Winter geeignet ist, insbesondere abgeflachte, dichte Gabeln mit einer angenehmen cremigen Farbe. Tatsache ist, dass es genau solche Kohlköpfe sind, die, wenn sie gesalzen und eingelegt werden, die größte Menge Saft abgeben. Infolgedessen stellt sich heraus, dass der fertige Kohl am knusprigsten und saftigsten ist.