Auberginen in Dosen im Winter sind nur ein Glücksfall für jeden Anlass. Das Basilikum im Rezept verleiht ein erstaunliches Aroma und Geschmack.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Aubergine - 1 kg;
- - rote Tomaten - 0, 5 kg;
- - Knoblauch - 4 Nelken;
- - frisches Basilikum - 4 Zweige;
- für Marinade:
- - Essig 9% - 4 EL;
- - Honig - 2 EL;
- - Sonnenblumenöl - 0, 5 Tassen;
- - Salz - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die notwendige Ausrüstung für die Konservierung von Auberginen vor. Es werden 3 halbe Liter Dosen, Deckel, ein praktischer Topf, ein Schneidebrett und ein Messer benötigt.
2
Dosen vorbereiten, ausspülen und sterilisieren. Dosendeckel auf die gleiche Weise vorbereiten.
3
Gemüse gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie mit einem Küchentuch überschüssige Feuchtigkeit von Tomaten und Auberginen.
4
Legen Sie das Schneidebrett bequem auf Ihren Desktop. Schneiden Sie jede Aubergine mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Kreise.
5
In einem großen Topf Trinkwasser kochen. Salzwasser, für jeweils 2 Liter benötigen Sie 1, 5 Esslöffel Salz.
6
Tauchen Sie den Aubergineneintopf in kochendes Salzwasser. Nach 3 Minuten die Ringe zu einem Sieb falten und das Wasser abtropfen lassen. Dann die Halbzeuge mit kaltem Wasser waschen und mit Salz in einer Menge von 2 Esslöffeln bestreuen. Spülen Sie die Auberginen nach 20 Minuten erneut aus.
7
Reife, saubere Tomaten, die in Form von Kreisen auf ein Brett geschnitten wurden. Falten Sie den Schnitt bis zum Boden der Emailpfanne. Blanchierte Auberginen von oben auslegen, Behälter mit Deckel abdecken.
8
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und erwärmen Sie den Inhalt der Pfanne 5 Minuten lang. Als nächstes geben Sie Honig und 1 Teelöffel Salz in die Pfanne. Pflanzenöl und Essig einfüllen, alles mischen, 15-17 Minuten köcheln lassen.
9
Bereiten Sie den Knoblauch und das Basilikum vor. Entfernen Sie die Knoblauchzehen aus der Schale, zerdrücken Sie jede Nelke mit der flachen Seite des Messers und hacken Sie sie fein. Basilikumzweige mit warmem Wasser waschen, trocknen und fein hacken. 5 Minuten vor dem Ende des Eintopfs den gekochten Knoblauch und das Basilikum in eine Pfanne geben und mischen.
10
Ordnen Sie die heiße Masse in sterilen Gläsern an und rollen Sie sie jeweils mit einem sterilen Deckel. Decken Sie die vorbereiteten Konservendosen mit einem großen Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.