Viele Menschen wissen, dass Hühnchen Kiew aus Hühnchenfilet hergestellt wird, es ist ein köstliches, saftiges und köstliches Gericht. Serviert Hühnchen Kiew mit Brat- oder Ofenkartoffeln, Pommes Frites, gekochtem Müsli. Eine abwechslungsreiche und nahrhafte Beilage kann als komplexe Beilage von Gemüse angesehen werden: gekochte Hülsenfrüchte, Bratkartoffeln. Vor dem Servieren kann das Gericht mit einem Muster aus würziger Fleischsauce, Petersilie und Basilikum dekoriert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- -4 kleine Hähnchenfilets, ca. 500 g;
- - Butter 160 g;
- Ei 2 Stk.;
- - Semmelbrösel von 100 g;
- - Weizenmehl 100 g;
- - Petersiliengrün 160 g;
- Limonensaft 1 TL;
- -4 Scheiben Toastbrot;
- grüne Erbsen 200 g;
- Brokkoli 200 g;
- - Kartoffel 500 g;
- - Basilikum 40 g;
- -paprika 0, 5 TL;
- -Törtchen 4 Stück;
- - Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- - Pflanzenöl 0, 5 l.
- Holzhammer, Frischhaltefolie, kleine Küchenutensilien (Schalen, Teller), Fritteuse oder Frittierutensilien hacken
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie grünes Öl kochen, das in Hühnchen eingewickelt ist. Die Petersilie fein hacken, mit weicher Butter und Zitronensaft kombinieren und gründlich mischen. Aus der resultierenden Masse mit einer Frischhaltefolie einen Riegel formen und im Kühlschrank aufbewahren. Die cremige Masse 4-5 Stunden abkühlen lassen. Rollen Sie dann für jedes Schnitzel einzeln eine Scheibe Butter in Mehl.
2
Teilen Sie das Hähnchenfilet in kleine und große: Wählen Sie in einer großen Schicht ein kleines Stück aus. Das kleine Filet unter der Folie vorsichtig schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wickeln Sie das vorbereitete Öl in ein kleines Filet. Ein großes Filet wird ebenfalls unter dem Film abgeschlagen, bis es oval wird. Salz, Pfeffer und wickeln Sie ein kleines Filet mit Öl ein. Drehen Sie die Ecken vorsichtig um, damit das Öl beim Braten nicht austritt.
3
Eier in eine Schüssel geben und ein wenig schlagen, Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben und in eine dritte Mehl geben. Mit dem geformten Schnitzel werden eine Reihe von kulinarischen Operationen durchgeführt: Sie werden in das Ei eingeweicht, in Mehl paniert, wieder in das Ei, paniert in Semmelbrösel und die letzten beiden Operationen werden erneut wiederholt.
4
Das Fett in einem Behälter auf 180 ° C erhitzen und die Pastetchen darin braten, bis sich eine leicht goldene Kruste bildet. Dann müssen die Schnitzel in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang gebacken werden. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie den Saft aus ihnen herausfließen lassen.
5
Brokkoli und Erbsen kochen, den herausragenden Saft abtropfen lassen. Erbsen in Törtchen streuen und mit Zitronensaft bestreuen. Kartoffeln schälen und unter Zusatz von Paprika braten. Trennen Sie die Brotstücke von den Krusten und braten Sie sie in einem Toaster oder Ofen. Alles ordentlich auf einen Teller legen, einen Toast darauf legen und eine Pastete darauf legen. Mit Petersilie und Basilikum garnieren.
beachten Sie
Schnitzel müssen sorgfältig eingewickelt werden und alle Ecken biegen. Andernfalls tritt das Öl aus und das Schnitzel ist trocken. Beachten Sie beim Brauen auch Folgendes: Alle verdächtigen Stellen mit einem Ei einweichen und vorsichtig in Mehl und Semmelbröseln brauen. Das Filet sollte unter die Folie geschlagen werden, da das Hühnerfleisch sehr zart ist und bei mechanischer Beanspruchung leicht bricht. Das Schnitzel sollte nur in heißem Öl abgesenkt werden, da es sonst Fett aufnimmt und von seinem spezifischen Geruch begleitet wird.
Nützliche Ratschläge
Das Kochen von grünem Öl ist in einem Mixer besser - Grüns werden sorgfältig zerkleinert und mit Öl und Zitronensaft gemischt. Anstelle von normalen Kartoffeln können Sie auch Pommes Frites verwenden, um Zeit zu sparen. Eine Reihe von Vorgängen im Zusammenhang mit Panierkoteletts wird durchgeführt, damit die Butter beim Braten und Backen nicht in großen Mengen austritt. Beachten Sie beim Brauen auch Folgendes: Alle verdächtigen Stellen mit einem Ei einweichen und vorsichtig in Mehl und Semmelbröseln brauen.