Diätetische Hühnerbrust: Rezepte mit Fotos zum einfachen Kochen

Hühnerbrust ist ein wertvolles fettarmes Fleisch, das viele Vitamine enthält und leicht verdaulich ist. Unterstützer einer gesunden Ernährung essen dieses Filet gekocht oder mit einer kleinen Menge Fett gebacken. Und wenn Sie sich der Sache mit Fantasie nähern, kann gesundes Fleisch auch erstaunlich lecker zubereitet werden.

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Diät-Hähnchenbrust-Vorspeise

Eine fettarme Hühnchen-Delikatesse ersetzt erfolgreich die übliche (und nicht sehr gesunde) Wurst im Morgensandwich. Das Rezept ist sehr einfach.

Zutaten

• ganze Hühnerbrust - 1 Stck.

• Sojasauce - 1 TL

• Salz - 1 EL. ein Löffel

• Trinkwasser - 0, 5 l

Kochen ist sehr einfach:

1. Wenn sich das Fleisch auf dem Knochen befindet, trennen Sie das Filet. Spülen Sie das Fleisch in kaltem Wasser.

2. Das Trinkwasser wird leicht auf etwa 30 Grad erwärmt. Fügen Sie Salz hinzu. In dieser Lösung die Hühnerbrust einweichen und anderthalb Stunden ruhen lassen.

3. Holen Sie sich nach der angegebenen Zeit das Fleisch und trocknen Sie es mit einer Serviette.

4. Mit Sojasauce reiben.

5. Mit Folie umwickeln, auf ein Backblech legen und in einen heißen Ofen stellen.

6. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Das fertige Fleisch abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen erhalten Sie einen leckeren und wertvollen Snack. Es kann für Sandwiches in Portionen geschnitten und auch zur Herstellung von Salaten verwendet werden.

Griechische Käserolle

Ein weiteres interessantes Rezept für kalte Vorspeise aus Hühnchen, etwas komplizierter. Aber das Ergebnis ist die Mühe wert!

Erforderliche Produkte:

• Hähnchenbrustfilet - 4 Stk.

• Feta-Käse - 200 g

• Hartkäse - 50 g

• roter Chili Pfeffer 1 Stck.

• Frühlingszwiebel 30 g

• Knoblauch - 2 Nelken

Bereiten Sie außerdem Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitrone zu.

Kochen:

1. Das Filet abspülen und trocknen. "Halbbrust" längs in zwei dünne Schichten schneiden. Jedes Stück wird mit einem kulinarischen Hammer leicht abgeschlagen.

2. Salz und Pfeffer zum Fleisch geben. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und bestreuen Sie ihn mit dem Werkstück. Etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.

3. Für die Füllung den Käse in Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken, eine Knoblauchzehe dazugeben und durch die Presse geben. Mit Käse mischen.

4. Ordnen Sie die Füllung in Fleischstücke (an einer breiten Kante). Rollen einwickeln. Damit die Produkte nicht auseinander gehen, werden die Kanten mit Zahnstochern erstochen.

5. Die zweite Knoblauchzehe und den Chili-Pfeffer in Scheiben schneiden. Olivenöl in den Boden der Pfanne geben, erhitzen und mit gehackten Gewürzen bedecken. Einige Minuten braten, dann Knoblauch und Pfeffer entfernen. Und in dieser Pfanne die Brötchen auf jeder der beiden Seiten drei Minuten braten.

6. Legen Sie die Rollen in die Form. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Backen Sie, bis eine Käsekruste bei 190 Grad erscheint, was nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

Brötchen werden gekühlt gegessen und in runde Stücke geschnitten.

Kefir Hähnchenbrustsalat

Wir reduzieren den Kaloriengehalt von Salaten und ersetzen die traditionelle fetthaltige Mayonnaise durch einen leichten und gesunden Kefir.

Erforderliche Produkte:

• Hähnchenbrustfilet - 1 Stck.

• Kefir (1%) - etwas mehr als ein halbes Glas

• Gurke - 2 Stk.

• grüne Erbsen - 150 g

• Dill - 100 g

• Salz

Schritt für Schritt kochen:

1. Filets ohne Knochen und ohne Haut sollten zuerst etwa 25 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht werden. Cool.

2. Gekochtes Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Wir machen das gleiche mit Gurken.

4. Dill hacken.

5. Hühnerfleisch, Gurke, Erbsen und Dill in eine Salatschüssel geben. Kefir gießen, salzen und umrühren.

Sie können dienen!

Buchweizen-Hühnersuppe

Das erste Gericht, das mehrere gesunde Lebensmittel gleichzeitig kombiniert.

Zutaten

• Hühnerbrust am Knochen - 1 Stck.

• Buchweizen - 200 g

• Kartoffeln - 2 Stk. mittelgroß

• Karotten - 1 Stck.

• Zwiebeln - 1 Stck.

• Dill, Petersilie - 1 Bund

Salz und etwas Pflanzenöl werden ebenfalls benötigt.

Kochen:

1. Legen Sie das gewaschene und geschälte Hühnerfleisch in eine Pfanne und gießen Sie etwa 2, 5 Liter Wasser ein. In Brand setzen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen!

2. Während die Hühnerbrust kocht, die Zwiebeln und Karotten mit einer groben Reibe hacken. Es ist jedoch erlaubt, es in kleine Streifen oder Würfel zu schneiden - wie Sie möchten.

3. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne. Die Karotten mit Zwiebeln bestreichen, bis diese golden sind.

4. Buchweizen gut mit kaltem Wasser abspülen. Trocknen Sie es, gießen Sie es in eine trockene Pfanne ohne Öl und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Unter ständigem Rühren fünf Minuten stehen lassen.

5. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

6. Nehmen Sie die Hühnerbrust aus der Brühe und trennen Sie sie von den Knochen (schalten Sie den Teller nicht aus). Das Filet wieder in die Pfanne geben und sofort Buchweizen und Salz hinzufügen. Wenn die Brühe wieder kocht, fügen Sie Kartoffeln und sautiertes Gemüse hinzu. 10 Minuten kochen lassen.

Nachdem die Suppe gekocht ist, halten Sie sie 20 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel. Dann mit gehackten frischen Kräutern servieren.

Knuspriges Hähnchen im Ofen

Viele Menschen lieben Nuggets. Aber liebt unser Körper sie? Anstatt ein Gericht mit zweifelhaften Vorteilen zu kaufen, versuchen Sie, zu Hause knuspriges „weißes Fleisch“ ohne überschüssiges Fett zuzubereiten.

Was zu kochen:

• Huhn "halbe Brüste" - 4 Stk.

• Getreide Getreide (ähnlich wie Herkules) - ein Drittel eines Glases

• getrockneter Ingwer - 0, 25 TL

• Honig - 1 EL. ein Löffel

• Orangen- oder Zitronensaft - 1 EL. ein Löffel

• getrockneter Dill - 1 EL. ein Löffel

Zum Abschmecken etwas Salz und, wenn es die Diät erlaubt, roten oder schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Es ist einfach zu tun:

1. Die Flocken mit einem Crush oder einem Mixer fein zerdrücken. Kombinieren Sie auf einem Teller mit getrocknetem Dill, bis beiseite gestellt.

2. Um die Sauce zu erhalten, mischen Sie Honig, Ingwer und Saft in einer separaten Schüssel.

3. Salzstücke von gewaschenem und getrocknetem Filet ein wenig salzen. Die Sauce verteilen. In eine leicht mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben.

4. Das Huhn mit Müsli und Kräutern bestreuen.

5. Auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen stellen. 20-25 Minuten backen.

Das knusprige Hähnchenfilet heiß zu jeder Beilage servieren. Das Beste von allem - mit frischem Gemüse.

Brokkoli-Auflauf

Brokkoli ist ein "Champion" unter den Kohl in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und "guten" Spurenelementen. Und mit Hühnerbrust entsteht eine angenehme und harmonische Geschmackskombination.

Produkte für das Gericht:

• ganzes Hähnchenbrustfilet - 2 Stk. (oder 4 Hälften)

• frischer Brokkoli - 0, 5 kg

• Hühnerei - 1 Stck.

• Kefir (1%) - 200 ml

• Hartkäse - 100 g

• Dill und / oder Petersilie - 50 g

Bereiten Sie feines Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vor.

Wir machen das:

1. Brokkoli in kleine "Zweige" zerlegen. Spülen, Wasser abtropfen lassen.

2. Bereiten Sie das Fleisch vor (spülen, trocknen). Jede "Halbbrust" wird in 4-5 Streifen Länge geschnitten. Leicht salzen, pfeffern und auf den Boden der Auflaufform legen (Geschirr nicht einfetten).

3. Das Ei in eine Schüssel geben, schlagen. Fügen Sie Kefir, Salz und, falls gewünscht, Gewürze hinzu, um zu schmecken. Rühren.

4. In die Form auf das Fleisch geben, Kohl legen. Füllen Sie dann alles mit Kefirmischung - damit die festen Produkte vollständig verschlossen sind.

5. Streuen Sie geriebenen Käse auf einen zukünftigen Auflauf.

6. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten stellen.

Auf dem Tisch servieren, wenn der Auflauf abgekühlt ist. Gehackte Kräuter auf die Schüssel streuen.

Diät-Kohlrouladen mit Huhn

Zutaten

• ein Hähnchenbrustfilet

• Weißkohl oder (vorzugsweise) Wirsing - 1 mittelgroßer oder großer Kopf

• Reis (braun ist besser) - ⅓ facettiertes Glas oder ca. 80 g

• Zwiebeln, Karotten - 1 Stck.

• saure Sahne - 1 Tasse

• Gemüsebrühe - 1 Tasse

Sie brauchen auch etwas Olivenöl und Salz. Und wenn Sie möchten, dann eine Knoblauchzehe.

Wie man kocht:

1. Reis kochen.

2. 10-12 Blätter vom Kohl trennen. Kochen Sie sie fünf Minuten lang in kochendem Wasser und schlagen Sie dann die festen Blattadern mit einem kulinarischen Hammer ab. Wenn Sie sanften Wirsing verwenden, nehmen Sie ein frisches Blatt ohne Verarbeitung.

3. Hähnchenfilet mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Hackfleisch zerkleinern.

4. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und leicht anbraten.

5. Mischen Sie Gemüse mit gehacktem Huhn und Reis. Salz, Pfeffer leicht, fügen Sie die Knoblauchzehe durch die Presse.

6. Legen Sie die Füllung auf die Blätter und falten Sie sie in Umschläge. In einen mit Pflanzenöl fein gefetteten Topf geben. Gießen Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Gemüsebrühe und setzen Sie sie in Brand.

Nachdem die Sauce in einer Pfanne gekocht hat, die Hitze reduzieren und 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Gießen Sie den gefüllten Kohl beim Servieren mit der Flüssigkeit, in der sie zubereitet wurden.

Gedämpfte Hühnerschnitzel

Hähnchenbrust ist eine gute Basis für Diätkoteletts. Die bevorzugte Art, dieses Gericht zu kochen, ist das Dämpfen.

Bereiten Sie die Produkte vor:

• Hähnchenbrustfilet - 0, 5 kg

• Ei - 1 Stck.

• Grieß - 1 EL. ein Löffel

• Zwiebeln - 1 Stck.

• Hähnchenfilet - 500 g

• Petersilie - 2-3 Zweige

Benötigen Sie noch Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer.

Phasenrezept:

1. Rollen Sie zuerst das Filet und die geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf.

2. Gehackte Petersilie, geschlagenes Ei und Grieß zum Hackfleisch geben.

3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, gut mischen.

4. Mode runde Schnitzel.

5. Eine Schüssel eines Wasserbad mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Schnitzel platzieren.

6. Schnitzel eine halbe Stunde lang dämpfen.

Servieren Sie mit jeder Beilage, die Ihre Hausaufgaben mögen.

Huhn mit Pistazien und Spargel in einem langsamen Kocher

Dieses Rezept ist nützlich, wenn Sie zu Hause kochen möchten. Es ist nichts Gewöhnliches, sondern eine echte diätetische Delikatesse. Ein langsamer Kocher hilft, die Aufgabe schnell und ohne überschüssiges Fett zu bewältigen.

Produkte:

• Hähnchenfilet - 500 g

• Spargel - 700 g

• gesalzene Pistazien - eine viertel Tasse

• Frühlingszwiebeln - fünf bis sechs Federn

• geriebener Ingwer - 2 EL. Löffel

Zusätzlich benötigen Sie einen Esslöffel Sesamöl und Austernsauce sowie einen Teelöffel Chilisauce.

So kochen:

1. Hähnchenfilet und Spargel trennen: Fleisch - in ca. 3 cm lange Stücke, Gemüse - 4-5 cm lang. Für eine Weile beiseite stellen. Pistazien schälen.

2. Gießen Sie Sesamöl in die Multicooker-Schüssel. Fügen Sie das Programm "Braten" hinzu. Spargel einschenken und ein oder zwei Minuten leicht anbraten.

3. Fügen Sie die Filetstücke hinzu und braten Sie sie sieben Minuten lang.

4. Frühlingszwiebeln fein hacken. In einen Slow Cooker gießen und gleichzeitig Ingwer einführen.

5. Mit Saucen würzen und weitere drei Minuten kochen lassen. Leicht salzen.

6. Fügen Sie ganz am Ende Pistazien hinzu, mischen Sie alles und schalten Sie das Gerät aus.