Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für ein herzhaftes, gesundes und duftendes Gericht. Die Kombination aus weichem Hühnchen und roten Bohnen ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Das Gericht ist recht einfach zuzubereiten, wird lange gelagert und verliert nach wiederholtem Erhitzen nicht seinen Reichtum. Hühnerbrust ist nicht erforderlich - sie kann durch Hüften oder Beine ersetzt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Rote Bohnen - 200 g;
- Weiße Zwiebel - 3 Stück;
- Hühnerbrust - 500 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Wasser - 250 ml;
- Tomatenmark - 3 EL. l;
- Pflanzenöl - 2 EL. l;
- Salz
Kochen:
- Die roten Bohnen gründlich abspülen und 7-10 Stunden in Wasser einweichen. Es wird empfohlen, sie über Nacht zu verlassen. Wenn das Erweichen der Bohnen länger dauert, ersetzen Sie das Wasser durch sauberes Wasser und stellen Sie es einige Stunden lang in den Kühlschrank.
- Wenn die Bohnen anschwellen, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Bohnen gut mit sauberem Wasser ab.
- Legen Sie die Bohnen in eine Pfanne und gießen Sie kaltes Wasser so ein, dass es eineinhalb Zentimeter höher als die Bohnen ist und es vollständig bedeckt.
- Stellen Sie den Topf auf ein großes Feuer. Warten Sie auf das Kochen, lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Bohnen erneut mit kaltem Wasser. Diesmal sollte der Wasserstand die Bohnen jedoch um 5 bis 6 Zentimeter überschreiten. Dies verkürzt die Garzeit.
- Die Bohnen bei starker Hitze zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und Hitze reduzieren. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis alles gekocht ist. Die Garzeit hängt von der Bohnensorte, der Menge und davon ab, ob sie gut angeschwollen ist. Bohnen können von 50 Minuten bis 2 Stunden gekocht werden.
- Wenn die Bohnen weich sind, lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie das Gericht selbst zu.
- Die weiße Zwiebel schälen und hacken. Geschälte Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Erhitze die Pfanne, gieße Öl hinein und lege das Gemüse dort hin. Zwiebeln und Karotten bei starker Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Hähnchenbrust abspülen und in Würfel schneiden.
- Zu den Zwiebeln und Karotten 3 EL hinzufügen. l Tomatenmark und eine Minute braten.
- Legen Sie das Huhn in die Pfanne. Salz hinzufügen. 3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis die Brust weiß wird.
- Nun die Bohnen in die Pfanne geben und dort ein Glas kochendes Wasser einschenken. Verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und lassen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln, bis das Fleisch weich ist.
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht 10 Minuten ziehen. Servieren Sie das Gericht heiß, nachdem Sie es mit frischen Kräutern bestreut haben.
Auf Wunsch können die Bohnen durch Linsen ersetzt oder weiße Bohnen verwendet werden.