Hühnchen ist eine gute Wahl für schnelle und einfache Mahlzeiten. Hühnerbrust eignet sich zum Braten, Schmoren oder Backen, perfekt kombiniert mit den meisten Kräutern und Gewürzen, Pilzen, Gemüse und verschiedenen Arten von Soße und Saucen.
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Ofen Hähnchenbrust mit Pilzen und Sauerrahmsauce
Die nach diesem Rezept zubereitete Hühnerbrust ist saftig und aromatisch. Das Gericht ist perfekt für ein köstliches Familienessen.
In diesem Rezept werden Champignons als Pilze ausgewählt.
Sie benötigen:
- 2 mittelgroße Hähnchenbrust;
- 1 Tasse leichte saure Sahne;
- 300 g frische Champignons;
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten;
- 2 EL Zitronensaft;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Schritt 1. Nehmen Sie 300 g frische Pilze und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Mit einem Messer schälen, hacken und halb kochen, indem man in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl brät.
Schritt 2. Hähnchenbrust vom Knochen trennen.
Schritt 3. Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben. Optional kann der Boden der Form mit Folie oder Pergament gewürzt werden.
Schritt 4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel ein Glas fettarme Sauerrahm mit Zitronensaft.
Schritt 5. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken oder durch eine Knoblauchpresse geben, zu saurer Sahne und Zitronensauce geben.
Schritt 6. Die Pilze auf das Hühnerfleisch legen und mit Sauce bedecken.
Backen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang im Ofen bei 160-180 ° C. Eine gute Beilage für Hühnerbrust ist frisches oder gedämpftes Gemüse.
Hühnerbrust in saurer Sahne mit Pilzen und Käse
Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten, auch Anfänger in der Küche werden damit fertig.
Sie benötigen:
- 2 Stück Hähnchenbrust;
- 200 ml fettarme saure Sahne;
- 400 g frische Champignons;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zweig frischer Thymian oder ½ TL getrocknet;
- 1 mittlere Zwiebel;
- 100 g Hartkäse (Gouda, Parmesan usw.);
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1. Die Pilze abspülen und schälen. Knoblauch und Zwiebel hacken.
Schritt 2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 3. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze braten. Fügen Sie Knoblauch am Ende des Kochens hinzu.
Schritt 4. Für die Sauce die Zwiebeln braten, die gehackten Pilze, den Knoblauch und den Thymian hinzufügen. Ein Glas Sauerrahm einfüllen und zum Kochen bringen.
Schritt 5. Die Hühnerbrust in die Sauce geben und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 6. Am Ende des Garvorgangs das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten ruhen lassen.
Dieses Hühnchengericht mit Pilzen in saurer Frischkäsesauce passt gut zu Pasta oder Reis. Frischer Salat oder gedämpftes Gemüse eignen sich auch als Beilage.
Hühnerbrust in cremiger Senfsauce mit Pilzen
Die Kombination aus Sauerrahm und Senf verleiht dem üblichen hausgemachten Gericht Abwechslung.
Sie benötigen:
- 4 Hähnchenbrust;
- 400 g Champignons;
- 100 g fetthaltige saure Sahne;
- 50 g trockener Wein;
- 2 EL Dijon-Senf;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1. Hähnchenbrust und Salz würzen, das Ganze in einer Pfanne braten, bis es gar ist.
Schritt 2. Pilze schälen, hacken und braten.
Schritt 3. Gießen Sie trockenen Wein in eine separate Metallschale und halten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit halbiert ist. Fügen Sie Senf, fette saure Sahne und Thymian hinzu. Noch ein paar Minuten kochen. Fügen Sie Pilze am Ende des Kochens hinzu.
Schritt 4. Legen Sie das Hühnerfleisch auf einen Teller und gießen Sie Sauerrahmsauce mit Pilzen.
Hühnerbrust mit Austernpilz, Sauerrahm und Lauch
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Stück Hähnchenbrust;
- 50 g fettarme saure Sahne;
- 200 g Austernpilze;
- 75 g Butter;
- 1 große Zwiebel;
- 1 EL Weißwein;
- 50 ml Wasser;
- 4 Stück Lauch;
- 1 TL Zitronensaft;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1. In einer Pfanne mit dickem Boden 25 g Butter schmelzen und die ganze Hühnerbrust hineinlegen.
Schritt 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, zum Huhn geben. Weißwein einfüllen. Zum Kochen bringen.
Schritt 3. 50 ml Wasser einfüllen, die Pfanne abdecken und 10-15 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen. Hähnchenbrust herausnehmen, in Folie einwickeln, beiseite stellen. Die Hühnerbrühe abseihen und in die zweite Pfanne geben.
Schritt 4. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die gehackten Pilze und den Lauch einschenken und 1-2 Minuten kochen lassen. Sauerrahm hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
Schritt 5. Rühren, Hühnerbrust setzen. Salz, würzen, mit Zitronensaft bestreuen.
Hühnerbrust mit Pilzen und Sauerrahm
Sie benötigen:
- 4 Stück Hähnchenbrust;
- ½ Tasse saure Sahne;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 TL Olivenöl;
- ½ Tasse Weizenmehl;
- ½ TL Salz;
- ¼ TL schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 50 g Butter;
- 300-400 g Pilze;
- 1, 5 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser.
Schritt 1. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 180 ° C aufzuwärmen.
Schritt 2. Knoblauchzehen mahlen, in Olivenöl goldbraun braten.
Schritt 3. Schlagen Sie die Hühnerbrust so, dass sie 6-8 mm dick wird.
Schritt 4. Mehl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel mischen. Auf Wunsch können Sie beliebige Kräuter setzen. 3 EL beiseite stellen. mischt für Sauce. Rollen Sie jedes Huhn auf beiden Seiten in einer Mehlmischung.
Schritt 5. In einer Pfanne mit dickem Boden 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Huhn auf beiden Seiten 6-8 Minuten braten, bis es weich ist. Übertragen Sie die Brust auf einen separaten Teller und bedecken Sie sie mit einem Deckel.
Schritt 6. Weitere 2 EL Butter in derselben Pfanne schmelzen. Die Pilze anbraten, 3 EL Mehlmischung mit Gewürzen hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Hühnerbrühe oder Wasser ein und fügen Sie den gerösteten Knoblauch hinzu. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7. Legen Sie das Huhn in eine Pfanne und kochen Sie es noch 1 Minute lang.
Das Gericht passt gut zu Kartoffelpüree.