Wenn Sie ein Fan von scharfer Küche sind, werden Sie diesen trägen, süßen und würzigen südamerikanischen Eintopf mit würzigem Chili, Erdnüssen und Schokolade mögen.
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Du wirst brauchen
- • Hühnerschenkel - 8 Stück;
- • Chili-Pfeffer - 2 Schoten;
- • Zwiebeln - 2 Köpfe;
- • Kümmel (gemahlen) - 1 Esslöffel;
- • Zimt - 1, 5 Teelöffel;
- • Knoblauch - 3 Nelken;
- • Nudeln aus Chepotle-Paprika - 2 Esslöffel;
- • Tomaten - 450 g;
- • Rosinen - 40 g;
- • Dunkle Schokolade - 25 g;
- • Rote Zwiebel - 1 Zwiebel;
- • Kalk - 1 Stk;
- • Sonnenblumenöl;
- • Saure Sahne - 170 g;
- • Langkornreis - 600 g;
- • Butter - 10 g;
- • Koriander;
- • Zitronenschale - 40 g;
- • Zitrone 1 Stck.
Bedienungsanleitung
1
Entfernen Sie die Haut von den Hühnerschenkeln.
2
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
3
Geben Sie den Pfeffer in eine Schüssel und geben Sie genug gekochtes Wasser hinzu, um ihn vollständig zu bedecken. Lassen Sie Chile 25 Minuten an einem warmen Ort, bis die Schoten weich sind.
4
Gleichzeitig das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenschenkel darin goldbraun braten. Zwiebel hinzufügen und 6 Minuten köcheln lassen, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 3-4 Minuten.
5
Entfernen Sie Wasser und Eingeweide von eingeweichten Paprikaschoten. Geben Sie Chile in eine Küchenmaschine mit 4 Esslöffeln warmem Wasser, Knoblauch und Rosinen. Mahlen Sie die Zutaten in einer Paste und geben Sie sie in eine Schüssel. Mischen Sie sie mit Erdnussbutter, gehackten Tomaten und 400 ml warmem Wasser.
6
Rühren Sie das Gemüse gründlich um und senden Sie es an die Hähnchenschenkel. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 70 Minuten lang.
7
Holen Sie sich die Hühnchenstücke auf einen Teller. Trennen Sie das Fleisch mit 2 Gabeln von den Knochen und werfen Sie sie weg. Legen Sie das Huhn wieder in den Eintopf, fügen Sie Schokolade hinzu und kochen Sie 30 Minuten lang ohne Deckel weiter. Wenn die Sauce zu dick aussieht, wird empfohlen, etwas mehr warmes Wasser hinzuzufügen.
8
Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf dem Beutel. Gleichzeitig die halben Ringe der roten Zwiebel in eine separate Schüssel geben und mit Limettensaft und Salz nach Belieben würzen (Salz im letzten Moment). Den Eintopf zusammen mit Reis, eingelegten Zwiebeln und Zitronensaft servieren.