Lazy Kohlrouladen sind eine großartige Möglichkeit, Ihr Lieblingsgericht auf dem Tisch zu servieren, ohne viel Zeit und Mühe damit zu verbringen, die Füllung in Kohlblätter zu wickeln. Sie können sie auf verschiedene Arten kochen - nach dem Prinzip von Schnitzeln, in Form einer großen Kohlrolle oder sogar als Füllung eines Kopfes mit Hackfleisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Klassisches Rezept
Zutaten
- Tomaten - 3 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- weiße Zwiebel - 2 Stk.;
- Hackfleisch - ein halbes Kilo;
- Weißkohl - 270-300 g;
- Ei - 1 Stk.;
- trockener Reis - 1 Tasse;
- saure Sahne - 1 Glas;
- Semmelbrösel - 80-100 g;
- Salz, Gewürze, Öl - nach Geschmack;
- Wasser - 1 Tasse.
Kochen:
Gießen Sie Reis mit viel Salzwasser. Fast vollständig kochen, bis gekocht.
Kohl, um die obersten schlechten Blätter loszuwerden. Den Rest sehr fein hacken, mit sauberen Händen ein wenig kneten. Das Gemüse in eine separate Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser über kochendes Wasser. Kohlchips 10-12 Minuten einwirken lassen.
Eine Zwiebel von der Schale schälen. Fein hacken. Mit Hackfleisch mischen. Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gießen Sie den Inhalt des rohen Eies in die Masse. Legen Sie dort Kohl, der bereits aus kochendem Wasser erweicht wurde und zuvor leicht von Hand ausgewrungen wurde. Nach Geschmack hinzufügen.
Kombinieren Sie die Zusammensetzung mit gekochtem gekühltem Reis. Fügen Sie 5-6 EL hinzu. l saure Sahne. Alles gut mischen.
Die restliche Zwiebel sehr fein hacken. Reiben Sie die Karotte mit einer Reibe mit mittleren oder großen Teilungen. Fügen Sie Tomatenwürfel zu Gemüse hinzu. Übertragen Sie die Zusammensetzung in eine Pfanne, gießen Sie ein wenig Öl. Die Zutaten zusammen braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Kombinieren Sie in einer Schüssel separat saure Sahne mit einem Glas warmem Wasser. Die Sauce salzen und Gewürze hinzufügen.
Bilden Sie aus der Masse mit Reis und Fleisch zukünftige Kohlrouladen der richtigen Größe. Rollen Sie jedes Stück in Semmelbrösel. Das Panieren kann unabhängig erfolgen, nachdem getrocknetes Weißbrot in einem Mixer verarbeitet wurde.
Legen Sie die Kohlrouladen auf ein Backblech mit hohen Seiten, das mit geschmolzener Butter / Pflanzenöl bestrichen ist. Alles mit fertiger Sauerrahmsauce übergießen.
Kochen Sie eine Leckerei für 40-45 Minuten bei 200 Grad. Gefüllten Kohl als Hauptgericht oder als Ergänzung zu Kartoffelpüree mit Sahne servieren.
Rezept für Tomatenkonserven
Zutaten
- frischer Weißkohl - ein halbes Kilo;
- Hackfleisch von jedem Fleisch (zum Beispiel Huhn + Schweinefleisch) - 600-630 g;
- roher Reis - 130-150 g;
- Tomatenkonserven in ihrem eigenen Saft - 280-300 g;
- Karotte - 150-170 g;
- Zwiebeln - 320-350 g;
- frischer Knoblauch - 20-25 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Kristallzucker, getrockneter Oregano, gemahlener Koriander - je 1 klein. ein Löffel;
- Salz, Öl und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- Wasser - 1, 5 EL;
- saure Sahne - ein volles Glas.
Kochen:
Gießen Sie trockenen Reis mit Wasser und kochen Sie ihn 10-12 Minuten in kochendem Wasser. Kohl sehr fein und fein zerkleinern. Zwiebel (halb) separat mit Knoblauch schälen und hacken.
Kombinieren Sie Hackfleisch mit gehacktem Kohl. Fügen Sie dazu den Inhalt eines rohen Eies, einer Zwiebel und eines gekochten gekühlten Getreides hinzu. Alles salzen, pfeffern und mischen.
Aus der resultierenden Masse große Schnitzel formen. Legen Sie sie in eine große rechteckige Form. Im vorgeheizten Backofen bei 180-190 Grad 20-25 Minuten backen.
Die restliche Zwiebel so fein wie möglich hacken, die Karotten einreiben. Braten kochen. Schicken Sie ihnen Tomaten in ihren eigenen Saft. Den Inhalt der Pfanne einige Minuten köcheln lassen. In diesem Stadium können Sie Gewicht hinzufügen. Salz sollte immer nach Tomaten hinzugefügt werden, da Gemüsekonserven bereits viel Salz enthalten können.
Gießen Sie Wasser ein. Gießen Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze in die Pfanne. Alles mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Es sollte eine dicke aromatische Masse bekommen. Das Letzte, was Sie brauchen, um Zucker hinzuzufügen. Die Zuckermenge kann nach Geschmack angepasst werden. Es hängt von der Süße der Tomaten selbst ab. Danach ist die Sauce fertig.
Das Formular mit vorgefertigten Kohlrouladen muss aus dem Ofen genommen werden. Gießen Sie die resultierende Gemüsesauce. Kehre zurück, um noch eine halbe Stunde zu backen.
Nach einem so interessanten Rezept wird ein komplettes Abendessen erhalten: Fleisch mit Gemüse. Es bleibt nur, um es mit frischem Brot und Sauerrahmsauce hinzuzufügen.
Fauler gefüllter Kohl "Athlet"
Zutaten
- "Peking" - eine ganze Gabel;
- gemischtes Hackfleisch - ein halbes Kilo;
- rohes Ei - 1 Stk.;
- geschälte Champignons - 120-140 g;
- trockener Reis - 120-140 g;
- saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 130-150 ml;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Senf - 1 klein. ein Löffel;
- Brühwürfel - 1 Stk.;
- Knoblauchzehe;
- Lavrushka - 1 Blatt;
- Karotte, Paprika, Zwiebel, Tomate - 1 Stck.
Kochen:
Den Reis im Voraus kochen, bis er gekocht ist. Gleichzeitig sollten die Grützen weich, aber nicht verdaut werden. Müsli abkühlen lassen. Lassen Sie ein Glas Reisbrühe.
Die halbe Zwiebel und die geschälten Pilze fein hacken. Fügen Sie diese Zutaten sofort zum Fleisch hinzu. Sie können jede Füllung nehmen. Zum Beispiel Schweinefleisch + Huhn oder Schweinefleisch + Rindfleisch. Kombinieren Sie Fleisch mit einem Ei, gekühltem Getreide, Salz, Gewürzen. Das Ergebnis ist eine Füllung für den zukünftigen "Helden".
Kohlgabeln zerlegen sich in separate Blätter. Das Rezept verwendet Chinakohl, nicht Weißkohl. Ein solches Gemüse macht die „Schale“ des fertigen Gerichts zarter und weicher. Von den Blättern müssen Sie den gesamten leichten rauen Teil abschneiden. Infolgedessen sollten ungefähr 8-9 saubere, gleichmäßige Flugblätter ohne Beschädigung bleiben. Und der Rest des Kohls muss mit dünnen Streifen gehackt und vorübergehend zur Seite entfernt werden.
Wasser in einem großen Topf kochen. Salz sie. Vorbereitete ganze Blätter in Wasser kochen. Es wird 3-4 Minuten dauern. Lassen Sie das Wasser aus dem Kohl ab und lassen Sie es abkühlen.
Legen Sie eine Schicht Frischhaltefolie auf ein Schneidebrett. Legen Sie die gekochten Blätter des Gemüses leicht überlappend. Die Basis sollte die Form eines Rechtecks haben. Verteilen Sie die Fleischmasse darüber.
Rollen Sie die Rolle so auf, dass sich die Naht unten befindet. Stecken Sie die Seitenkanten ein.
Während der "Held" ruht, können Sie das Gießen tun. Dazu gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Brühwürfel, Sauerrahm, Lavrushka, Senf mischen. Gießen Sie alles, was übrig bleibt, mit einem Glas Brühe aus dem Müsli. Es kann durch klares Wasser ersetzt werden.
Das restliche Gemüse fein hacken. Die Überreste des "Peking" -Gitters. Braten Sie sie in einer Pfanne mit einer kleinen Menge Fett. Die pflanzliche Masse sollte dabei weicher werden.
Gefüllter Kohl in Form. Verteilen Sie das Braten sowie große Scheiben Paprika und Tomatenscheiben. Produkte mit Reisbrühe abdecken.
Schicken Sie das Gericht in den auf 200-210 Grad vorgeheizten Ofen. 15-17 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie nach der angegebenen Zeit das Feuer auf klein, bedecken Sie den „Helden“ mit Folie und kochen Sie unter neuen Bedingungen noch eine halbe Stunde weiter.
Erfrischungen direkt im Ofen abkühlen lassen. In Portionen mit Soße servieren.
Seetang Rezept
Zutaten
- Weißkohl - 650-750 g;
- vorgekochte Algen - 100-150 g;
- jedes Fleisch - 400-450 g;
- Reis - 130-150 g;
- weiße Zwiebel - 3 Köpfe;
- rohes Ei - 1 Stk.;
- Butter - 3 EL. l.;
- eine Mischung aus saurer Sahne und Tomatenmark - ½ EL;
- Petersilie und Dill - nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
Entfernen Sie mit frischem Kohl alle kontaminierten beschädigten Blätter. Schneiden Sie den Stumpf. Den Rest abspülen und in Quadrate schneiden. Übertragen Sie Gemüsestücke aktiv in kochendes Wasser, kochen Sie bis zur Hälfte gekocht. Senden Sie ein Sieb ein und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Das Gemüse abkühlen lassen und noch feiner schneiden. Mit gekochtem und fein gehacktem Seetangkohl mischen. Einige Hausfrauen für dieses Rezept entscheiden sich für ein eingelegtes Produkt. Aber das ist ein großer Fehler. Grünkohl für Kohlrouladen ist ausschließlich in gekochter Form geeignet.
Weißer Reis separat kochen. Es spielt keine Rolle - rund oder lang. Die Hauptsache ist, dabei die Verdauung zu verhindern. Mischen Sie die vorbereiteten gekühlten Grütze mit dem Fleisch, das durch einen Fleischwolf geleitet wird. Schweinefleisch, Rindfleisch und Lammfleisch reichen aus. Es hängt alles vom Geschmack des Kochs ab. Sie können sogar eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten verwenden. Wenn Lammfleisch ausgewählt wird, reduziert das Hinzufügen von Hühnchen den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts
Zum Reis mit Fleisch senden Sie vorbereiteten Kohl von zwei Arten, Salz, Gewürze. Kochen Sie separat eine weiße Zwiebel auf Fett. Übertragen Sie es zusammen mit dem Ei und den gehackten Kräutern auf die Gesamtmasse. Alles gut mischen.
Aus der resultierenden Zusammensetzung Kuchen bilden. Legen Sie die Werkstücke in eine Pfanne mit geschmolzener Butter. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Gießen Sie Sahne und Tomatensauce in eine Pfanne mit fast zubereiteten faulen Kohlrouladen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie den Inhalt ca. 20-25 Minuten köcheln.
Servieren Sie den fertigen Leckerbissen auf dem Tisch. Gießen Sie die Kohlrouladen vor der Probenentnahme großzügig mit der Sauce, in der sie schmachten. Sie können den Leckerbissen zusätzlich mit gehackten Kräutern dekorieren.