Lachsgerichte sind zeitaufwändig und schnell zu kochen. Die Gesamtkochzeit in diesem Rezept beträgt 25 Minuten. Lachsfilet wird mit einer knusprigen und duftenden Senfkruste erhalten, wodurch Lachsfleisch nicht trocken wird, sondern saftig und zart bleibt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für 4 Personen:
- - 4 Teelöffel Olivenöl;
- - 4 Lachsfilets von je 180-200 g;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - 2 EL. Löffel Senf;
- - 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian;
- - 2/3 Tasse Semmelbrösel oder Semmelbrösel;
- - 2 EL. Löffel Petersilie;
- - 1/2 Teelöffel süßer Paprika;
- - 1 Teelöffel Honig (optional).
Bedienungsanleitung
1
Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 200 ° C aufzuwärmen. Legen Sie das Lachsfilet auf ein mit Folie oder Pergament bedecktes Backblech, das Sie abgezogen haben. Es ist wünschenswert, dass der Lachs gekühlt und nicht gefroren wird, dann wird der Fisch noch zarter und behält eine größere Menge an Nährstoffen. Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer auf das Filet.
2
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Senf und 1 Teelöffel frischen Thymian und fügen Sie optional 1 Teelöffel Honig hinzu. Gießen Sie Semmelbrösel (oder Semmelbrösel), den restlichen 1 Teelöffel Thymian, Olivenöl, gehackte Petersilie und Paprika in eine andere Schüssel. Fügen Sie etwas mehr Salz und Pfeffer hinzu. In Abwesenheit von frischen Kräutern können Sie Gewürze von getrockneten Kräutern verwenden.
3
Mit einem kleinen Löffel oder Pinsel die Senfmischung auf die Filetstücke auftragen und mit Semmelbröseln bestreuen.
4
Lachsscheiben 10 Minuten backen, bei Bedarf bis zu 14 Minuten, bis die Semmelbrösel auf dem Filet knusprig werden. Heiß servieren. Dieses Gericht passt gut zu Käse- und Sahnesaucen. Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Gemüse.