Es gibt so viele Möglichkeiten, Lachs zu kochen. Aber nur wenige Leute haben es geschafft, Lachs mit Mangosalsa zu probieren!
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Du wirst brauchen
- - 6 x 175 g hautloses Lachsfilet
- - gekochter Reis und Spinat mit Sesam zum Servieren
- Für Salsa:
- - 2 geschälte Mangos, ca. 1 cm gewürfelt
- - 1 fein gehackte kleine rote Zwiebel
- - 3 EL. l gehackter Koriander
- - 1 gewürfelte grüne Chilischote
- - 1 Limettensaft
- - ein paar Tropfen Tabasco-Sauce
- - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Für die Sauce die Mango in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Koriander, Chili, Limettensaft und Tabasco mischen. Salz, Pfeffer und in den Kühlschrank stellen.
2
Bereiten Sie einen Wasserbad vor oder nehmen Sie eine kleine Pfanne mit einer Dampfdüse. Gießen Sie ein wenig Wasser hinein, decken Sie es ab und bringen Sie es zum Kochen.
3
Legen Sie das Lachsfilet mit der Außenseite nach unten in den Wasserbad. Etwa 10 Minuten kochen lassen: Der Fisch sollte die Außenseite aufhellen, innen aber korallenrosa bleiben. Fisch und Salsa mit Reis und Sesamspinat servieren.