Bald ein großer Feiertag von leichtem Ostern. Deshalb möchte ich meine Familie und Gäste mit neuen, originellen Gerichten überraschen. Lachs mit Tomaten und Spargel ist genau das, was Sie brauchen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Um dieses Gericht für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 350 g Spargel
- 600 g Lachsfilet,
- 2-3 EL. l Olivenöl
- 1 Zitrone
- 2-3 Zweige Basilikum,
- Salz, Pfeffer,
- für sonnengetrocknete Tomaten:
- 4-5 Tomaten
- 1-2 Zweige Thymian
- 2 EL. l Olivenöl
- Salz, Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Die sonnengetrockneten Tomaten kochen.
Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Entfernen Sie den Kern mit einem Löffel.
2
Legen Sie die Hälften der Tomatenschale auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
Salz, Pfeffer, mit Thymianblättern bestreuen, mit Olivenöl bestreuen. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten bei 150 "C.
3
Spargel schälen und 2-3 Minuten in Salzwasser kochen. Lachsfilet in 4 gleiche Teile schneiden.
4
Fisch von beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl 3-4 Minuten braten. Den Pfeffer salzen.
5
Spargel, sonnengetrocknete Tomaten und leichtes Salz auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen. Den gebratenen Lachs darauf legen, mit Zitronensaft bestreuen und im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad ca. 15 Minuten kochen.
Mit Basilikumblättern servieren.