Laviangi (Lavendel, Lavendel) ist ein sehr beliebtes Gericht in Aserbaidschan und im Iran. Eine solche Füllung kann mit Huhn und Fisch gefüllt werden (wie im vorgeschlagenen Rezept). Es ist wichtig, dass der Fisch groß ist - damit er besser passt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 Blatt Fladenbrot;
- - 2-3 Zwiebeln;
- - 2 EL. Walnüsse;
- - 1 Karpfen (groß);
- - roter gemahlener Pfeffer;
- - Salz;
- - Zucker.
Bedienungsanleitung
1
Geben Sie den Lavashan in eine Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser darüber (Sie müssen nicht viel gießen), decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 40-50 Minuten einwirken: Der eingeweichte Lavashan sollte wie Nudeln aussehen.
2
Um den Fisch von Kiemen, Eingeweiden und Schuppen zu reinigen, gut abspülen und innen und außen mit Papiertüchern trocknen.
3
Grob gehackte geschälte Zwiebeln, durch einen Fleischwolf geben und den ganzen Saft auspressen (wird nicht benötigt).
4
Walnüsse mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen und mit gehackten Zwiebeln mischen.
5
Fügen Sie der Walnuss-Zwiebel-Masse fast das gesamte Lavashana (der verbleibende Teil wird benötigt), Salz und roten Pfeffer hinzu. Alles gut mischen und bei Bedarf Zucker hinzufügen (wenn Lavashana sehr sauer ist).
6
Den Karpfenkadaver innen und außen salzen, mit der gekochten Füllung beginnen und den Bauch mit starken Fäden nähen.
7
Schmieren Sie alle Fische mit dem restlichen Fladenbrot und geben Sie es auf ein gefettetes Backblech. Lavangi 30-40 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
8
Nehmen Sie den fertigen Fisch aus dem Ofen, entfernen Sie vorsichtig die Fäden, legen Sie den Lyavanga auf die Schüssel und servieren Sie ihn heiß oder kalt.