Das große Delikatessengeschäft Auguste Escoffier sagte, dass das Dessert nicht drei Sünden vergibt: übermäßige Komplexität, Täuschung und Schwere. Wir haben es geschafft, all diese Sünden zu vermeiden. Nichts betont das berauschende Aroma reifer Himbeeren wie saure Sahne, die nicht zu süß ist. Cornflakes, die dem Kuchen hinzugefügt werden, bringen dieses Dessert den Kanonen einer gesunden Ernährung näher.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Kuchen:
- - 120 r Cornflakes;
- - 30 g Kokosflocken;
- - 200 g weiße Schokolade;
- - Rote Johannisbeere und Minze (zur Dekoration).
- Für die Füllung:
- - 6 g Gelatine in den Platten;
- - 200 g Kajak;
- - 100 g saure Sahne (20%);
- - 150 ml Creme (30%);
- - 110 g Puderzucker;
- - 350 g Himbeeren.
Bedienungsanleitung
1
Um eine Kruste zu erzeugen, zerdrücken Sie die Cornflakes leicht mit Ihren Händen oder einem Messer. Die Kokosflocken in einer trockenen Pfanne anbraten.
2
Weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Gießen Sie die gehackten Cornflakes und Kokosflocken in Schokolade und mischen Sie sie glatt.
3
Decken Sie den Boden der Auflaufform mit einem Durchmesser von 22-24 cm mit Pergament ab. Die Masse auslegen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. In den Kühlschrank stellen.
4
Machen Sie eine Creme. Die Gelatine in Eiswasser einweichen. Kombinieren Sie Kajak, Sauerrahm, Sahne und 80 g Puderzucker in einer Schüssel. Fügen Sie die gepresste Gelatine hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer zu einer gleichmäßigen, üppigen Masse.
5
Die fertige Creme sollte sich als voluminös und leicht herausstellen. 100 g Himbeeren in einen Topf geben und die restlichen 30 g Puderzucker hinzufügen.
6
Die Himbeer-Zucker-Masse zum Kochen bringen. Denken Sie daran, ständig zu rühren. Vom Herd nehmen, die Beeren in Kartoffelpüree zerdrücken, abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.
7
Speichern Sie ein paar Himbeeren für die Dekoration. Die restlichen Himbeeren in die Sahne geben. Dann das Himbeerpüree dazugeben und die Sahne vorsichtig mit einem Löffel kneten. Versuchen Sie, nicht die ganzen Beeren zu beschädigen.
8
Die Sahne auf den abgekühlten Schokoladen-Mais-Kuchen geben und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Torte mit Beeren und Minze garnieren.