Süßigkeiten mit süßen Mandeln und einer Kirsche im Inneren sind eine ideale Wahl für eine Tasse Tee oder Kaffee. Anstelle von Kirschen können Sie für die Füllung verschiedene kandierte Früchte oder Nüsse verwenden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 200 g Mandeln;
- - 100-150 g Schokolade;
- - 100-150 g Puderzucker;
- - 2 Esslöffel Zitronensaft;
- - 30-40 ml Cognac (Amaretto-Likör);
- - getrocknete (kandierte) Kirschen nach Anzahl der Bonbons;
- - Äpfel;
- - Zahnstocher;
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Mandeln, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie die Mandeln mit kaltem Wasser über. Lassen Sie das Wasser wieder ab und trocknen Sie es nach dem Schälen der Nüsse von den Schalen auf einem Handtuch.
2
Mahlen Sie die getrockneten Mandeln in einer Kaffeemühle in die kleinste Krume. Gehackte Mandeln mit gesiebtem Puderzucker, Zitronensaft und Schnaps mischen und gründlich glatt rühren. Kneten Sie die Masse gut mit Ihren Händen, bis sie wie Plastilin glatt und elastisch wird.
3
Bei Bedarf können Hände und Tisch mit Puderzucker bestreut werden. Wenn die Marzipanmasse an Ihren Händen haftet oder zerbröckelt, fügen Sie Puderzucker bzw. Schnaps hinzu. Geben Sie dem fertigen Marzipan die Form einer Kugel, wickeln Sie es in Plastik ein und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
4
Zum Füllen die Kirschen in Cognac einweichen und über Nacht stehen lassen. Wenn Sie getrocknete Kirschen verwenden, fügen Sie am besten etwas kochendes Wasser hinzu, um die Kirsche weich zu machen. Am nächsten Tag die Kirsche aus dem Cognac nehmen, auf ein Sieb fallen lassen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Trocknen Sie die Kirsche auf einer Papierserviette.
5
Bereiten Sie eine Schüssel mit etwas Pflanzenöl vor, bedecken Sie das Tablett mit Pergament und fetten Sie es mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Nachdem Sie den Tisch und die Hände mit etwas Öl benetzt haben, teilen Sie die Mandelmasse in 2 Teile. Rollen Sie von jedem Teil eine „Wurst“ und schneiden Sie sie in Stücke.
6
Bilden Sie aus jedem Stück eine Kugel und drücken Sie sie zu einem Kuchen flach. Platzieren Sie die Kirsche in der Mitte und drücken Sie die Ränder vorsichtig mit einer Marzipanmasse zusammen, wobei Sie eine Kugel rollen. Die Süßigkeiten auf Pergament legen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
7
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Süßigkeiten auf Zahnstocher aufreihen, in Schokolade tauchen. Setzen Sie dann die Zahnstocher mit Süßigkeiten in den Apfel ein und kühlen Sie sie 1 Stunde lang, um die Schokolade einzufrieren. Entfernen Sie dann vorsichtig die Zahnstocher und bewahren Sie die Bonbons im Kühlschrank auf.