Eine Besonderheit dieses Gerichts ist die einzigartige Kombination von Salbei und Orangen. Medaillons sehen sehr originell aus und ihre Herstellung erfordert ein Minimum an Aufwand und Zeit.
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Du wirst brauchen
- - 1 kg Schweinefleisch
- - 15 dünne Speckplatten
- - 2 kleine Orangen
- - 150 g saure Sahne
- - Pflanzenfett
- - 150 g Fleischbrühe
- - 2 kleine Zwiebeln
- - schwarzer gemahlener Pfeffer
- - 15 Blätter Salbei
- - Salz
Bedienungsanleitung
1
Das Fleisch in 7-8 Stücke schneiden und mit einem Hammer gut schlagen. Pfeffer Schweinefleisch und Salz nach Belieben. Wickeln Sie jedes Fleischstück in einen Speckteller und verbinden Sie es mit mehreren Salbeiblättern.
2
Mahlen Sie ein paar kleine Schweinefleischstücke mit einem Messer. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, bis ein goldener Farbton entsteht.
3
Fügen Sie die Fleischbrühe, gehackte Schweinefleischscheiben, saure Sahne und Orangen, in Ringe geschnitten, zur gebratenen Zwiebel hinzu. Falls gewünscht, pfeffern und salzen Sie die Mischung. Sobald die Masse eine dicke Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie die Orangen und mischen Sie die restlichen Zutaten gründlich.
4
Die Fleischrohlinge in eine Auflaufform geben und 30 Minuten in den Ofen stellen. Sobald das Schweinefleisch fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und schneiden Sie die Brötchen in mehrere Stücke, um Medaillons herzustellen. Auf dem Tisch kann ein solches Gericht mit jeder Beilage serviert werden. Würzen Sie es unbedingt mit heißer Orangensauce und garnieren Sie es mit frischen Kräutern.