Khachapuri ist ein Nationalgericht der georgischen Küche, das aus Teig und Käse (manchmal - Hüttenkäse) zubereitet wird. Aber jede Region Georgiens zeichnet sich durch ein eigenes Khachapuri-Rezept aus.
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Megrelianischer Ursprung von Khachapuri
Wie der Name dieses Gerichts zeigt, erschien Khachapuri in Mingrelian in einer der Regionen Georgiens unter dem Namen "Megrelia". Neben dem mingrelischen Khachapuri gab die Bevölkerung dieser Region der Welt viele weitere Gerichte der georgischen Küche. Darunter sind Satsivi-Erdnusssauce, hausgemachte Fleischwürste, die beliebte klassische Adjika-Sauce und eine der häufigsten Arten von Solekäse in Georgien - Suluguni.
Es gibt kein einziges Teigrezept für Khachapuri-Kuchen. Sie werden aus Hefe, Hefe und sogar Blätterteig hergestellt. Die Füllung ist meistens der eingelegte Imereti-Käse, aber auch Substitutionen sind erlaubt. Käse in megrelischer Form von Khachapuri ist in den Teigkuchen „versiegelt“ und wird auch draußen ausgestellt. Idealerweise sollte der Käse ungefähr dem Teig entsprechen oder sogar mehr. Die Form der Kuchen ist rund.
Mingrelian Khachapuri ist ein vielseitiges Gericht, das zum Frühstück mit einer Tasse heißen Tees, für einen Snack mit Ihnen, für ein Picknick und zum Abendessen mit einem Glas halbsüßen Rotwein in die Ernährung aufgenommen werden kann. Es kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet werden, aber es ist natürlich am besten, es frisch gebacken zu verwenden.
Das Kochen von Megrelian Khachapuri ist nicht so schwierig, wie es scheint, besonders wenn man einige Tricks berücksichtigt. Zur Vereinfachung und Zubereitung wird jeder Schritt des vorgestellten Rezepts von schrittweisen Fotos begleitet.
Liste der Zutaten
Für einen großen Megrelianischen Khachapuri-Kuchen (ca. 4 Portionen) benötigen Sie folgende Produkte:
- Kefir - 180 ml;
- saure Sahne - 120 g;
- Mehl - 400 g;
- Butter - 70 g;
- Zucker - 1 EL;
- Soda - 0, 5 TL;
- Salz - eine Prise;
- Suluguni-Käse - 300 g (ein Kopf);
- Hühnerei - 1 Stck.