Das Feijoa-Mandel-Kokos-Muffin ist leicht feucht, hat ein unglaubliches Aroma und eine erstaunliche Textur. Das Kochen ist nicht kompliziert. Wenn Sie den Anweisungen folgen, wird Ihnen das Ergebnis sicherlich gefallen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 150 g Feijoa-Fruchtfleisch;
- - 150 g Puderzucker;
- - 120 g Kokosflocken;
- - 100 g Mandel- und Weizenmehl;
- - 75 g weiche Butter;
- - 50 ml saure Sahne, Sahne 20% Fett;
- - 2 Eier;
- - Saft aus einer halben Zitrone oder Limette;
- - 1 EL. ein Löffel Zucker;
- - 10 g Backpulver.
- Zum Füllen:
- - 200 ml Kokosmilch;
- - 20 g Puderzucker;
- - Schale einer halben Zitrone oder Limette.
Bedienungsanleitung
1
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Decken Sie die runde oder Kuchenform mit Backpapier ab. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eichhörnchen. Feijoa abspülen, halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und den Zitronen- oder Limettensaft einschenken.
2
Mehl mit Backpulver für Teig sieben, mit Mandelmehl, Kokosnuss mischen. Weiß mit einer Prise Salz schlagen, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen, bis stabile Spitzen schlagen. Mischen Sie die Sahne mit saurer Sahne.
3
Erweichte Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Fügen Sie das Eigelb nach jedem Mischen gut hinzu. Alternativ die trockene Mischung, Sahne und Sauerrahm hinzufügen. Der Teig für den Kuchen sollte dick sein. Geben Sie das Protein in Teilen ein, dann mischen Sie die Feijoa-Würfel mit Zitronen- oder Limettensaft. Die Masse in die Form geben, glatt streichen, in den Ofen geben und 1 Stunde kochen lassen.
4
Alle Zutaten zum Gießen in einem Topf mischen, etwas erwärmen. Machen Sie im fertigen Cupcake viele Löcher mit einer Gabel und füllen Sie sie mit einer erhitzten Füllung. Kühlen Sie den fertigen Mandel-Kokos-Kuchen mit Feijoa ab und streuen Sie Kokosflocken darüber, um die Schönheit zu verbessern. Mit Tee, Milch oder Kaffee servieren.