Meistens werden die gleichen Getreidearten für die Zubereitung von Beilagen verwendet: Buchweizen, Reis, Perlgerste. Aber so leckeres und gesundes Müsli wie Couscous findet man selten in Rezepten für alltägliche Gerichte. Aber vergebens, denn mit dieser Zutat können Sie jedes bekannte Mittag- oder Abendessen abwechslungsreich gestalten.
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Couscous oder Couscous ist sowohl Müsli als auch das traditionelle Gericht der Bewohner Nordafrikas und der Sahara. Dieses Getreide wird erhalten, indem Weizenkörner gemahlen, dann angefeuchtet und zu kleinen Kugeln gerollt werden. Aber manchmal wird es aus Gerste und sogar Reis hergestellt.
Couscous wird traditionell in einer speziellen Schüssel gekocht, die aus zwei Teilen besteht. Gemüse und Fleisch werden unten gedünstet und gedünsteter Couscous wird oben gekocht.
Dieses Getreide ist sehr nützlich für den Körper. Es enthält viel Vitamin B5, das sich positiv auf die Immunität auswirkt, die Vitalität erhöht, Depressionen und chronische Müdigkeit bekämpft und an der Regeneration von Haut- und Haarzellen beteiligt ist.
Couscous ist reich an Phosphor, Eisen und Kupfer. Es hilft, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren und stabilisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper. Darüber hinaus stärkt Kalium in Getreide den Herzmuskel.
Couscous gilt als Nahrungsmittel: Es besteht zu 70% aus Kohlenhydraten und hat einen durchschnittlichen glykämischen Index. Mit anderen Worten, dieses Produkt vermittelt lange Zeit ein Sättigungsgefühl, da es trotz eines relativ hohen Kaloriengehalts lange Zeit vom Körper aufgenommen wird. Das Essen von Couscous hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und das schlechte Cholesterin zu senken, Gelenkerkrankungen vorzubeugen und ein frühes Ergrauen der Haar- und Hautalterung zu verhindern.
Bei Diabetikern ist Vorsicht geboten. Konsultieren Sie am besten zuerst Ihren Arzt.
Couscous wird verwendet, um eine Vielzahl verschiedener Gerichte zuzubereiten. Es kann entweder ein Hauptgericht oder eine Beilage sein. Sie können zartes Huhn mit Couscous und Zitrone kochen. Dies erfordert:
- Hähnchenfilet - 1 Stk.;
- Couscous - 200 g;
- Hühnerbrühe - 200 ml;
- natürlicher fettfreier Joghurt - 150 g;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Koriander - nach Geschmack;
- Paprika - nach Geschmack;
- Olivenöl - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Minze - 2-3 Zweige.
Vor dem Kochen müssen Sie das Huhn in Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft marinieren. Außerdem sollte der Marinade etwas Koriander und Pfeffer hinzugefügt werden. Dann muss das Filet in Olivenöl direkt mit Knoblauch aus der Marinade gebraten werden.
Nehmen Sie einen kleinen Behälter und gießen Sie Couscous mit zum Kochen gebrachter Brühe hinein. Abdecken und 5 Minuten ziehen lassen, damit das Getreide Flüssigkeit aufnehmen kann. Dann müssen Sie die Minze und etwas mehr Koriander hacken, frischen Joghurt und etwas Salz hinzufügen. Alles mischen und die Sauce beiseite stellen. Den Couscous mit dem fertigen Huhn in eine Pfanne geben und mischen. Es ist schön, ein wenig Zitronenschale für den Geschmack hinzuzufügen. Das Gericht ist fertig, mit Joghurtsauce servieren.
Im Allgemeinen können Sie Couscous als Beilage für jedes Gericht verwenden. Es reicht aus, es richtig zu kochen und ein pikantes Aroma zu verleihen. Nehmen Sie dazu:
- Couscous - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Karotten - 2 Stk.;
- Orangenschale - nach Geschmack;
- Zimt - auf der Messerspitze;
- Olivenöl - 3 EL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Hühnerbrühe - 400 ml.
Zuerst müssen Sie das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und darin vorgeschälte und gehackte Zwiebeln zusammen mit Karotten anbraten. Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen, wobei Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Couscous einfüllen, mischen, abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie es eine Weile stehen und lösen Sie das Müsli mit einer Gabel, indem Sie den Deckel abnehmen und die Orangenschale hinzufügen. Es wird ein sehr leckeres und duftendes Gericht.