Der Sommer ist die Zeit für eine „ruhige Jagd“, und viele von uns gehen mit großem Wunsch in den Wald, um seine Schönheit zu genießen und natürlich einen Korb mit einigen der wertvollsten Pilze aufzunehmen - brauner Steinpilz und Steinpilze. Diese Pilze sind unglaublich lecker, wenn sie geröstet werden, besonders wenn Sie die Technologie ihrer Zubereitung genau befolgen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Steinpilze und brauner Steinpilz sind ein erstaunliches Produkt, da aus ihnen viele Gerichte zubereitet werden können, mit Ausnahme von süßen Desserts. Pilzsuppen, Soße, Aufläufe, Kohlrouladen, Kuchen, Salate, Knödel - dies sind nur ein kleiner Teil der Optionen für Gerichte, in Wirklichkeit gibt es noch viel mehr. Das einfachste Gericht sind gebratene Pilze, und genau die Mehrheit bevorzugen die Hausfrauen, ihrem Haushalt zu dienen. Und das ist nicht überraschend, denn gebratener brauner Steinpilz und Weiß sind unglaublich lecker, besonders wenn Sie sie vor dem Braten nicht kochen.
Muss ich vor dem Braten Steinpilze und Steinpilze kochen?
Um zu verstehen, ob diese Pilze vor dem Braten gekocht werden sollten, müssen Sie wissen, warum dieses Verfahren erforderlich ist. Waldpilze absorbieren absolut alle Substanzen aus der Luft und der Erde, einschließlich Giftstoffen, und das Kochen ist eine Garantie dafür, dass die meisten schädlichen Substanzen in die Brühe gelangen und die Pilze selbst von ihnen „gereinigt“ werden. Wenn Sie also Pilze in der Nähe der Stadt oder der Straße pflücken, ist das Kochen ein obligatorisches Verfahren. In anderen Fällen können Sie die Pilze kochen oder nicht - entscheiden Sie nach eigenem Ermessen, denken Sie daran, dass das Kochen die Nützlichkeit des Produkts positiv beeinflusst, aber sein Aroma und seinen Geschmack negativ beeinflusst Qualitäten.
Wie und wie viel Steinpilze und Steinpilze kochen
Das Kochen dieser Pilze ist eine einfache Sache. Es ist notwendig, die Pilze gründlich von Schmutz zu befreien, die dunkle Haut von den Beinen abzuschneiden und sie auf Wurmbildung zu überprüfen (ein Zeichen von Wurmigkeit - winzige Löcher in den Beinen und Hüten, das Vorhandensein von Würmern). Anschließend die Pilze unter fließendem Wasser abspülen, in große Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Salzwasser tauchen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Pilze nach dem Kochen 10-15 Minuten lang, wobei Sie den entstehenden Schaum ständig entfernen. Nach dem Kochen die Pilze in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Nach 20 Minuten können Sie beginnen, sie zu braten.