Der weiche und zarte Mascarpone-Käse ist an sich gut und bildet in Kombination mit Früchten und Beeren eine ungewöhnliche Geschmackspalette. Die ausgeprägten cremigen Noten und die cremige Konsistenz sind ideal für alle Arten von Desserts.
Wählen Sie Ihr Rezept
Das vielleicht beliebteste Dessert mit Mascarpone-Käse ist Tiramisu. Das klassische Rezept enthält rohe Eier, aber Sie können auf sie verzichten, besonders wenn Sie vorsichtig mit ihnen sind. Sie benötigen:
- 250 g Mascarpone-Käse;
- 250 ml Creme mit einem Fettgehalt von 33-35%;
- 10 g Vanillezucker;
- 400 ml Kaffee;
- 6 EL Puderzucker;
- 4 EL Amaretto-Schnaps;
- 250 g Kekse "Savoyardi";
- Kakao.
Machen Sie starken süßen Kaffee. Bestimmen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack. Kaffee kann gemahlen oder Instant sein - es hängt von Ihrem Wunsch ab.
Machen Sie eine Creme. Mit einem Mascarpone-Mixer und Vanillezucker mischen, 50 ml Kaffee und 3 EL einschenken. Amaretto Schnaps. In einer separaten Schüssel die Sahne mit Puderzucker zu einem stabilen Schaum schlagen, die Käse- und Kaffeemasse allmählich einführen und erneut gut schlagen.
In die restlichen 350 ml Kaffee 1 EL geben. Schnaps. Tauchen Sie die Kekse für 1-2 Sekunden in Kaffee und verteilen Sie sie auf dem Boden einer großen Form oder einer Schüssel. Verteilen Sie einen Teil der Sahne darauf und wiederholen Sie dann die Schichten von Keksen und Sahne. Kakao mit einem kleinen Sieb mit Tiramisu bestreuen und 30-40 Minuten im Kühlschrank lagern.
Ein ausgezeichnetes Sommerdessert kann mit Mascarpone-Käse und frischen Beeren wie Kirschen zubereitet werden. Sie benötigen folgende Produkte:
- 250 g Mascarpone-Käse;
- 10 Wachteleier;
- 1/2 Tasse Puderzucker;
- 2 Gläser Kirschen;
- 1 EL Stärke;
- 1 EL Rum;
- 2 EL Zucker
- 70 g dunkle Schokolade.
Spülen Sie die Beeren und entfernen Sie die Samen von ihnen. Die Kirschen in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze erhitzen. Dabei ständig umrühren, um den Saft und den Zucker zu trennen. Fügen Sie Rum hinzu, verdunkeln Sie die Beeren für 2-3 Minuten, führen Sie die Stärke ein und kühlen Sie die Mischung ab.
Als nächstes kümmern Sie sich um die Creme. Teilen Sie die Eier in Eichhörnchen und Eigelb, schlagen Sie das Weiß mit Puderzucker zu gleichmäßigen Spitzen. Den Mascarpone-Käse mit dem Eigelb einreiben, gut mischen und vorsichtig in die Proteinmasse eintreten.
Dunkle Schokolade auf einer feinen Reibe reiben. Eine kleine Portion zum Bestreuen beiseite stellen und den Rest der Creme hinzufügen. Geben Sie Sahne auf den Boden der Backformen, Kirschsauce darauf und dann 1 weitere Sahneschicht. Das Dessert mit geriebener dunkler Schokolade bestreuen und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.
Ein einfaches und schnelles Dessert wird aus Mascarpone-Käse, Sahne und Bananen hergestellt. Dies erfordert:
- 250 g Mascarpone-Käse;
- 2-3 Bananen;
- 150 ml Creme mit einem Fettgehalt von 33-35%;
- Kakao.
Den Käse mit einem Mixer schlagen, die zerdrückte Banane in das Fruchtfleisch geben und mischen. Die Sahne separat schlagen, die Käse- und Bananenmasse hinzufügen und bis zu einer homogenen Konsistenz kneten. Legen Sie die geschnittenen Bananen auf den Boden der Form, bedecken Sie sie mit Sahne und streuen Sie Kakao darüber. Das fertige Dessert 20-30 Minuten kalt stellen.