Ich präsentiere Ihnen ein Rezept für Pfannkuchen, auch bekannt als "schottische Pfannkuchen", das Königin Elizabeth anlässlich seines Besuchs in Balmoral Castle im Jahr 1959 für Präsident Dwight Eisenhower gemacht hat. Nach Angaben des Nationalarchivs wurden sie nach einem Familienrezept gekocht. Später schickte sie einen Brief an den Präsidenten und fügte ein Rezept bei, in dem sie die Verwendung von Melasse anstelle von Puderzucker empfahl.
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Du wirst brauchen
- - 400 g Mehl
- - 4 Esslöffel Puderzucker
- - 200 ml Milch
- - 2 Eier
- - 2 Teelöffel Soda
- - 1 Teelöffel Biss
- - 2 Teelöffel geschmolzene Butter
Bedienungsanleitung
1
Europäisches Öl hatte einen höheren Fettgehalt als normales Öl. Wenn Sie also Dorföl haben, ähneln Ihre Pfannkuchen eher denen der Königin. Die meisten Krapfenrezepte fügen etwas Salz hinzu. Es ist nicht bekannt, ob die Königin gesalzene Butter oder normale Butter verwendet hat, es gibt keine Hinweise darauf im Rezept.
Das Originalrezept erwähnt eine Zutat wie Weinstein. In der Tat sind dies Salze der Weinsäure oder der sogenannte "Weinsäure". Es wurde verwendet, um Wein herzustellen, um den Fermentationsprozess zu starten. In diesem Rezept haben wir diese Zutaten durch gewöhnliches Backpulver und Essig ersetzt, um die Pfannkuchen üppig zu machen. Sie können auch etwas Maisstärke hinzufügen.
2
Mehl, Backpulver, einen halben Teelöffel Essig und Salz in einem großen Behälter mischen. Eier und Zucker in einer separaten Schüssel umrühren. Die Hälfte der Milch hinzufügen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und gießen Sie es in die Milch-Ei-Mischung. Schlagen Sie bis glatt, fügen Sie Milch hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten - flüssig genug, aber nicht in der Pfanne zu verteilen.
3
Die Pfanne vorheizen und bei mittlerer Hitze kochen. Mit etwas Öl anbraten und die Pfanne mit einer Serviette schmieren. Den Teig mit einem großen Löffel auslegen. Wenn Blasen auf der Oberfläche der Oldies auftreten (normalerweise nach 2-3 Minuten), drehen Sie sie mit einem Metallspatel um. Auf der anderen Seite eine Minute anbraten. Die Krapfen sollten leicht gebraten ausfallen. Auf einen Teller legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie nicht abkühlen, während Sie den Rest der Pfannkuchen kochen.
Mit Puderzucker bestreuen und mit Butter, Marmelade oder Honig servieren.