Normalerweise werden Pfannkuchen als eigenständiges Gericht serviert, aber dünne und delikate Pfannkuchen können Bestandteil verschiedener Salate werden, was sie originell und ungewöhnlich macht. Pfannkuchensalate schmücken den Tisch während der Ferien und erfreuen sich an einem regelmäßigen Mittag- oder Abendessen.
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Pfannkuchen-Hühnersalat
Man erhält einen ungewöhnlichen und leckeren Hühnchen-Pfannkuchen-Salat. Sie benötigen:
- Hähnchenfilet - 1 Stk.;
- Hühnereier - 5 Stk.;
- 2 EL. l Essig;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Salatblätter;
- Pflanzenöl (zum Braten von Pfannkuchen);
- Mayonnaise (nach Geschmack);
- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).
Das Hähnchenfilet in kaltem Wasser abspülen und bei schwacher Hitze in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Das gekochte Filet auf natürliche Weise abkühlen lassen und das Huhn in Fasern zerlegen. Die mittelgroßen Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, dann mit einer Lösung aus Essig und gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 2 füllen, etwas Zucker und Salz hinzufügen. Zwiebelringe 20-30 Minuten marinieren. Nach der angegebenen Zeit müssen die Zwiebeln in kaltem Wasser gewaschen und dann trocknen gelassen werden.
In der Zwischenzeit die Eierpfannkuchen kochen. Eier und Salz mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne braten. Für Salat benötigen Sie 3-4 Pfannkuchen. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebraten und dann in dünne Streifen geschnitten werden.
Kombinieren Sie in einer Schüssel alle Zutaten: Pfannkuchen, Zwiebeln, Hühnchen. Den Salat mit Mayonnaise abschmecken, salzen, Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Spülen Sie die Salatblätter ab und legen Sie einen Pfannkuchensalat darauf, der mit fein gehacktem Gemüse (Petersilie, Dill usw.) oder Oliven dekoriert werden kann.