Gemüsegerichte, besonders in der Sommer-Herbst-Saison, sind das fruchtbarste Thema für jede Hausfrau. Gemüseauflauf mit Schinken und Pilzen ist eine der vielen Möglichkeiten für Gemüseeintopf. Ein solcher Auflauf ist insofern gut, als er leicht aus jedem Gemüsesatz zubereitet werden kann. Es wird köstlich, befriedigend, schön!
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Tomaten;
- - Karotten;
- - Zwiebeln;
- - Auberginen;
- - Zucchini;
- - Blumenkohl;
- - Pilze;
- - Schinken;
- - Käse;
- - ein Ei;
- - Pflanzenfett;
- - Salz;
- - Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie frisches Gemüse in beliebiger Menge. Zwiebeln, Karotten, Zucchini schälen. Die Aubergine in Salzwasser einweichen, den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und 5 Minuten kochen lassen. Die Pilze kochen und hacken (es ist besser, Steinpilze oder Champignons zu verwenden). Tomaten abspülen.
2
Kochen Sie zwei Pfannen: In einer großen und tiefen wird das Hauptgericht gedünstet, und in der zweiten - kleineren - werden Sie einige Zutaten braten. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in beide Pfannen. Zwiebeln, Karotten und Pässe in einer kleinen Pfanne hacken. Fügen Sie fein gehackten Schinken oder gekochtes Fleisch, Pilze hinzu und braten Sie alles ein wenig.
3
In einer großen Pfanne die gewürfelte Zucchini und Aubergine leicht anbraten, gehackten Blumenkohl und gehackte Tomaten hinzufügen und bis zur Hälfte garen. Den gesamten Inhalt der kleinen Pfanne in eine große Pfanne geben, mischen, salzen, pfeffern und bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit herauskocht.
4
3-4 Eier in einer Schüssel mit einer Gabel schlagen und in eine große Pfanne geben. Mischen Sie danach die Komponenten nicht mehr! Jetzt können Sie den Deckel der Pfanne schließen und den Auflauf bei schwacher Hitze kochen lassen. Und Sie können offen für 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen
5
Hartkäse reiben. Drei Minuten vor dem Kochen das Gericht mit Käse bestreuen und schmelzen lassen. Zum Servieren einen Gemüseauflauf mit Schinken und fein gehackten Kräutern bestreuen.
Nützliche Ratschläge
Ein Gemüseauflauf mit Schinken und Pilzen schmeckt auch, wenn kein Gemüse vorhanden ist. Wenn keine Tomaten vorhanden sind, können Sie dem Auflauf einen oder zwei Löffel Tomatenmark hinzufügen.
Es ist sehr schön, wenn Sie vor dem Backen im Ofen den Auflauf zuerst in dünne Scheiben Zucchini und Tomaten legen und dann über die Eimasse gießen.