Meeresfrüchte sind ein wesentlicher Bestandteil jeder Ernährung. Sie sind in der Lage, den Mangel an vielen Mineralien, Spurenelementen und anderen nützlichen Substanzen zu füllen. Mit Hilfe von Meeresfrüchten erhalten alle Gerichte einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für 2 Personen:
- - 3 Tomaten;
- - 200 g einer langen Paste;
- - 2 große Knoblauchzehen (oder 3 mittelgroße);
- - 2 Esslöffel Olivenöl;
- - 100 g Riesengarnelen;
- - 100 g Jakobsmuscheln;
- - 300 g Muscheln;
- - 150 ml Weißwein;
- - 3-4 Safranstränge;
- - 4 Esslöffel Fettcreme;
- - ein kleines Bündel Petersilie;
- - 2-3 Esslöffel Pinienkerne;
- - 1 Zitronenschale und Saft einer halben Zitrone;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Kochen Sie Wasser für Nudeln. Safran gießen zwei Esslöffel Wasser. Bei Tomaten schneiden wir im Querschnitt, tauchen sie abwechselnd 10-15 Sekunden lang in kochendes und kaltes Wasser, schälen sie, schneiden sie in Viertel und entfernen die Samen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zur Seite legen.
2
Wir reinigen die Garnelen, waschen die Muschelblätter der Muscheln sorgfältig.
3
Kochen Sie die Paste 2 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben. Zu diesem Zeitpunkt etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gepressten Knoblauch anbraten. Sobald der Knoblauch goldbraun wird, Garnelen und Jakobsmuscheln in die Pfanne geben. Meeresfrüchte 2-3 Minuten braten und auf einen Teller geben.
4
Wir legen die Muscheln in die Pfanne, gießen den Wein und das Wasser nach Belieben mit Safran, Salz und Pfeffer ein. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen Muscheln 3-4 Minuten bei maximaler Hitze. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen.
5
Die Zitronenschale, den Zitronensaft und die Sahne in die Pfanne geben. Die vorbereiteten Nudeln in ein Sieb geben und in eine Pfanne mit Garnelen, Jakobsmuscheln und Tomaten geben. Alle Zutaten mischen, 2-3 Minuten brennen lassen. Mit gehackter Petersilie und Pinienkernen bestreuen, erneut mischen und sofort servieren.