Pastroma ist ein Gericht, das ursprünglich aus der jüdischen Küche zu uns kam. Es wird normalerweise aus Rindfleisch hergestellt, aber Schweinefleisch und Hühnchen werden oft verwendet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Hähnchenbrust - 2 Stück;
- 1 EL. Wasser;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Honig;
- ½ EL l roter Paprika;
- ½ TL zerkleinerte Muskatnuss;
- 3 Knoblauchzehen
Kochen:
- Hähnchenbrust waschen, Knochen und Häute entfernen. Das Speisesalz in einem Glas heißem Trinkwasser verdünnen.
- Das vorbereitete Fleisch in eine kleine Pfanne geben und mit dem vorbereiteten Salzwasser füllen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
- Hühnerfleisch aus dem Salzwasser nehmen, mit Papiertüchern etwas trocknen. Wir kreieren eine Rolle Hühnerbrust, indem wir uns mit einem kulinarischen Faden anziehen, der die Form des kommenden Pastroms ergibt.
- Mischen Sie in einer vorbereiteten Schüssel das durch die Presse geführte Pflanzenöl, den Honig, die Gewürze und den Knoblauch.
- Die Hähnchenbrust mit der vorbereiteten Konsistenz schmieren und 20-27 Minuten marinieren lassen. Es ist ratsam, das Fleisch an einen kalten Ort zu legen.
- So bereiten Sie ein Backblech vor: Mit Folie abdecken, mit Sonnenblumenöl salben und Hühnchen hineinlegen. Es ist nicht notwendig, die Oberseite des Pastramis mit Folie abzudecken.
- Backen Sie Hühnchen-Pastrami in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 210 Grad 40-45 Minuten.
- Lassen Sie das Pastram nach dem Kochen weitere 60 Minuten im Leerlauf.
- Das Fleisch abkühlen lassen, den Pastrami vorsichtig aus dem Garfaden nehmen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Das Servieren mit dem Tisch ist zu jeder Beilage möglich. Ofenkartoffeln sind großartig.