Jedes usbekische Mittagessen ist wie üblich durch die Verteilung von Brot gekennzeichnet. Der älteste und bedeutendste der am Esstisch Anwesenden zerbricht den Kuchen und verteilt ihn an alle Sitzenden. Es wird angenommen, dass Patyr das nationale usbekische Brot ist, nicht mit einem Messer geschnitten werden kann und nur die Vorderseite serviert werden sollte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- -150 g geschmolzenes Fett Schwanzfett
- -50 g Trockenhefe
- -2 EL. Milch
- -0, 5 EL Kristallzucker
- -1 kg Weizenbackmehl
- Ei
- -Pflanzenfett
- - Gewürze (Salz, Sesam, Kümmel)
Bedienungsanleitung
1
Das fette Schwanzfett schmelzen und die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe mit Zucker darin auflösen. Mehl durch ein Sieb sieben, mit Sauerstoff anreichern und salzen.
2
Aus erwärmter Milch, Mehl und fettem Schwanzfett den elastischen Teig kneten, in Kugelform rollen, mit einem Lappen abdecken und 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Der Teig muss aufgehen und um das 1, 5-2-fache an Größe zunehmen.
3
Teilen Sie den Teig in mittelgroße Stücke und rollen oder zerdrücken Sie Ihre Hände zu flachen Kuchen von durchschnittlicher Dicke (1, 5-2 cm). Nachdem Sie ihnen eine runde Form gegeben haben, machen Sie mit Ihren Fingern eine Aussparung in der Mitte jedes Kuchens und machen Sie ein beliebiges Muster mit einer Gabel in der Aussparung.
4
Salben Sie ein Backblech oder eine Pfanne mit Butter, legen Sie Kuchen hinein und bestreuen Sie jedes geschlagene Ei mit Sesam. 20-25 Minuten bei 250 Grad backen.