Ein würziger Pfannkuchenauflauf mit Käse- und Gemüsefüllung - ein Gericht der französischen Gourmetküche. Sie können aus gewöhnlichen Produkten ein echtes kulinarisches Meisterwerk machen. Die saftige Konsistenz des Auflaufs ergibt sich aus der würzigen Basamelsauce.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 7 Eier
- - 100 g saure Sahne
- - Butter
- - Bashemelsauce
- - 300 ml Milch
- - Pflanzenfett
- - 200 g Hüttenkäse
- - 100 g saure Sahne
- - 100 g Käse
- - schwarzer gemahlener Pfeffer
- - Muskatpulver
- - 70 g Walnüsse
- - 200 g Mehl
- - 400 g Kohl
- - 1 kleine Karotte
- - frische Petersilie
Bedienungsanleitung
1
Mischen Sie in einer Schüssel 1 Eigelb, 2 Eier, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Milch und Muskatpulver. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, wie Sie wünschen. Kombinieren Sie die fertige Mischung mit Mehl und kneten Sie den Teig.
2
Kohl und Karotten mahlen. Beide Zutaten in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Bereiten Sie aus dem Teig dünne Pfannkuchen vor, nachdem Sie das gehackte Petersiliengrün in die Mischung gemischt haben.
3
Hüttenkäse, 2 Eigelb und etwas Petersilienfett mit einer homogenen Masse. 2 Eichhörnchen mit einem Mixer schlagen und mit der Quarkmischung kombinieren.
4
In einer Schüssel das gebratene Gemüse und den Quark mischen, den gehackten Käse und die Walnüsse hinzufügen. Die resultierende Füllung gleichmäßig auf alle verfügbaren Pfannkuchen geben, von denen jeder zu einer Rolle wird. Legen Sie die Rohlinge in eine Auflaufform.
5
Bereiten Sie Bashemelsauce aus Milch, geriebenem Käse, Butter, geriebener Muskatnuss und Eigelb zu. Die Mischung muss zum Kochen gebracht werden. Gießen Sie Pfannkuchen mit fertiger Sauce. Den Auflauf mit Käse, gehackten Nüssen und Kräutern bestreuen. Backen Sie das Gericht 30-35 Minuten im Ofen.