Dies ist ein Rezept für eine köstliche italienische Baisertorte mit Zitronencreme. Der Kuchen hat ein sehr zartes Aroma, eine zarte Textur - ein solcher Genuss schmückt Ihre Teeparty perfekt. Wenn Sie keine Zeit haben, Baiser zu kochen, können Sie darauf verzichten. Streuen Sie den fertigen Kuchen einfach mit Puderzucker und dekorieren Sie ihn mit Zitronenscheiben.
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Du wirst brauchen
- Zehn Portionen
- Für den Test:
- - 300 g Mehl;
- - 120 g Butter, Zucker;
- - 2 Eier;
- - eine halbe Tüte Backpulver;
- - geriebene Zitronenschale;
- - eine Prise Salz.
- Für Zitronencreme:
- - 4 Eier;
- - 140 g Zucker;
- - 100 g Butter;
- - Saft von zwei Zitronen;
- - geriebene Zitronenschale.
- Für Baiser:
- - 3 Eiweiße;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie das Mehl auf einen sauberen Tisch, machen Sie ein Loch hinein, schlagen Sie die Eier hinein, fügen Sie Butter, Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz hinzu. Kneten Sie den elastischen Teig, wickeln Sie ihn in einen Film und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
2
Den gekühlten Teig ausrollen. Die runde Form mit Pergament abdecken, mit Öl einfetten. Den Teig in die Form geben, hohe Seiten machen. Gießen Sie die Bohnen auf den Teig - er wirkt als Ladung, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht. 10 Minuten kochen lassen, die Bohnen entfernen.
3
Machen Sie eine Creme. Eier mit Zucker, Zitronensaft schlagen, weiche Butter und Zitronenschale hinzufügen. Die Sahne gut schlagen, in eine Form geben. Den Kuchen noch 20 Minuten backen.
4
Eiweiß für Baiser mit der angegebenen Zuckermenge schlagen. Die Proteine glatt auf die Creme geben. Den Kuchen goldbraun backen. Den Kuchen abkühlen lassen und an den Enden des Pergaments vorsichtig aus der Form ziehen.