Die Herstellung eines Hefeteigs dauert länger als die Herstellung von Frisch- oder Mürbeteig, und dennoch lohnt sich das Ergebnis. Die aufrichtige Dankbarkeit des Hauses für Leckereien ist eine wohlverdiente Belohnung für die Gastgeberin.
Wählen Sie Ihr Rezept
Dieses einfache Rezept hilft Ihnen dabei, herrliche Kuchen mit jeder Füllung zu backen - süß, fleischig oder würzig. 15 g gepresste oder einen halben Beutel Trockenhefe in einem halben Glas warmem kochendem Wasser verdünnen und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis die Hefe mit üppigem Schaum aufgeht, und mischen Sie sie mit 0, 5 Tassen warmer Sauerrahm, 2 Eiern, die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden müssen, und einem halben Glas Gemüse oder Ghee. Das Essen sollte warm sein, um den Teig besser zu machen. Mischen Sie die Lebensmittel, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, 0, 5 Teelöffel Salz und ebenso viel gesiebtes Mehl hinzu, um den Zustand von flüssiger Sauerrahm zu erreichen. Lassen Sie den Topf mit dem Teig 25 Minuten an einem warmen Ort und gießen Sie dann 2-2, 5 Tassen Mehl. Der Teig sollte weich und elastisch sein, aber nicht an Ihren Händen haften.
Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl, streuen Sie Mehl auf den Tisch und kneten Sie den Teig gründlich, damit die Kuchen üppig und lecker sind. Decken Sie den fertigen Teig mit einer Serviette ab und legen Sie ihn 1, 5 bis 2 Stunden an einen warmen Ort. Achten Sie zu diesem Zeitpunkt auf die Füllung - sie sollte bis zum Einsetzen des Teigs vollständig abgekühlt sein.
Wenn der Teig ungefähr 2 Mal aufgeht, kneten Sie ihn 5 Minuten lang und teilen Sie ihn in 2 Teile - größer und kleiner, dies ist der Boden und die Oberseite des Kuchens. Wenn Sie kleine Kuchen machen wollen, teilen Sie den Teig in Stücke von der Größe eines durchschnittlichen Apfels. Lassen Sie es erneut 15 Minuten gehen, rollen Sie dann den großen Teil für den Boden auf ein warmes, mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und geben Sie die Füllung darauf. Wenn Sie einen süßen Kuchen machen, teilen Sie den zweiten Teil des Tests in kleine Stücke, rollen Sie sie in Würste und machen Sie ein Netz auf dem Kuchen, das die Füllung hält. Wenn der Kuchen aus Hackfleisch oder Gemüse besteht, machen Sie den Deckel ganz, kneifen Sie vorsichtig die Teigkanten und drehen Sie sie schön.
Lassen Sie den Kuchen wieder 10 Minuten an einem warmen Ort, fetten Sie ihn dann mit Sonnenblumenöl oder einer Mischung aus Milch und Eiern ein, um eine schöne glänzende Kruste zu erhalten, hacken Sie die Oberseite an mehreren Stellen mit einer Gabel und legen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Um zu verhindern, dass der Kuchen brennt, können Sie einen Topf mit Wasser unter das Backblech am Boden des Ofens stellen - Dampf schützt Ihr Produkt.
Wenn der Teig leicht gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze auf 100 Grad und backen Sie den Kuchen, bis er gekocht ist. Produkte aus Hefeteig sollten nicht in der Hitze der Hitze auf den Tisch gebracht werden - Sie müssen sie etwa 10 Minuten lang mit einem Handtuch oder einer Serviette aus einem natürlichen Stoff abdecken.
Die Fleischfüllung für den Kuchen wird wie für die Pasteten zubereitet. Kuchen mit Kohl sind sehr lecker. Kohl fein zerkleinern und bei schwacher Hitze unter einem Deckel unter häufigem Rühren braten. Salz, wenn fertig. Hart gekochte 2-3 Eier fein hacken, Frühlingszwiebeln hacken und zum gehackten Kohl geben.
Süße Füllung kann aus Äpfeln hergestellt werden. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, fügen Sie Zucker nach Geschmack und Stärke hinzu, damit der resultierende Saft nicht vom Kuchen auf ein Backblech fließt. Zucker sollte unmittelbar vor dem Auffüllen des Teigs hinzugefügt werden.
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