Die Geschichte besagt, dass die ersten griechischen Einwanderer vor über tausend Jahren Kohl auf das Territorium Russlands gebracht haben. Seitdem ist es ein Teil der nationalen Küche und ein ständiger "Bewohner" der Ladenregale geworden. Allerdings wissen nur wenige Menschen, welche Vorteile Kohl hat. Dieses Gemüse steht aber nicht nur jedem Russen zur Verfügung, sondern ist auch ein echtes Lagerhaus für Vitamine und Mineralien.
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Frischer Weißkohl
Es gibt sechs Kohlsorten, aber in Russland sind gewöhnliche weiße "Kohlköpfe" am beliebtesten. Das frischeste Gemüse sollte jedoch für Lebensmittel ausgewählt werden, da es maximal Vitamin C enthält, das bei der Lagerung zerstört wird. Darüber hinaus ist Frischkohl mit so wichtigen Spurenelementen wie Kalium, Phosphor und Kalzium gesättigt. Daher ist es für Menschen mit Herz- und Blutgefäßerkrankungen sowie für Personen angezeigt, die es satt haben, gegen spröde Haare, Nägel, Zähne und Knochen zu kämpfen.
Der Vorteil von Kohl liegt auch im niedrigen Kaloriengehalt des frischen Produkts und in der fast vollständigen Abwesenheit von Kohlenhydraten. Es überrascht nicht, dass Ärzte empfehlen, es als Nahrung für Patienten zu verwenden, bei denen Fettleibigkeit und Diabetes diagnostiziert wurden.
Für schwangere Frauen ist Frischkohl eine Folsäurequelle, die für die normale Entwicklung des Fötus unerlässlich ist. Es ist für Geschwüre aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin U (auch bekannt als Methylmethionin) angezeigt. Das Vorhandensein einer seltenen Weinsäure, die die Ablagerung von Fetten verhindert, macht es zu einem echten Fund für diejenigen, die sich für ihre Figur interessieren.
Frischer Rotkohl
Ein solcher Kohl enthält Anthocyan - eine Substanz, die ihm einen charakteristischen Burgunderton verleiht. Einmal im menschlichen Körper, stärkt es die Wände von Blutgefäßen und Kapillaren und verringert auch das Risiko von Blutgerinnseln. Der Vorteil von Rotkohl liegt auch in dem hohen Proteingehalt, der für die normale Funktion der Schilddrüse erforderlich ist. Und das Vorhandensein von Selen in seiner Zusammensetzung wirkt sich positiv auf die Immunität des Menschen aus.
Sauerkraut
In der Regel verlieren Gemüse, das einer Verarbeitung unterzogen wurde, eine Reihe wertvoller Eigenschaften. Aber kein Sauerkraut! Darüber hinaus gehen die Vorteile von auf diese Weise gekochtem Kohl über die denkbaren Grenzen hinaus. Erstens behält es in fermentierter Form auch bei längerer Lagerung im Winter eine Schockdosis von Vitamin C bei, das ebenfalls in Salzlösung übertragen wird. Zweitens ist es mit Milchsäure und Essigsäure angereichert, die schädliche Mikroorganismen zerstören, die sich im menschlichen Magen entwickeln. Drittens ist Sauerkraut ein billiger, natürlicher und sicherer Weg, um Cholesterin zu normalisieren. Und einige Wissenschaftler argumentieren sogar, dass der regelmäßige Verzehr von Sauerkraut eine hervorragende Krebsprävention darstellt.