Tomaten mit Kohl, die für den Winter in Gläsern aufgerollt sind, sind eine universelle Vorspeise, die viele Gerichte ergänzen wird. Um den Geschmack und das Aroma des Gerichts zu verbessern, werden dem Glas verschiedene Zutaten hinzugefügt: Karotten, Knoblauch, verschiedene Gewürze und Kräuter. Die Säure, der Schweregrad oder die Süße des Snacks hängen von der Menge dieser Komponenten ab.
Wählen Sie Ihr Rezept
Kohl kann zum Einmachen zerkleinert werden, dies nimmt jedoch viel Zeit in Anspruch. Daher ist es am besten, das Gemüse einfach in große Stücke zu hacken. Tomaten für den Winter bleiben am besten intakt, wenn sie klein sind oder auch große Scheiben oder Ringe.
Zur Abwechslung der Sonnenuntergänge im Winter können Sie verschiedene Kohlsorten verwenden: Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi.
Sie können Gemüse sowohl kalt als auch heiß einlegen. Wenn Sie vorhaben, heiße Marinade in das Glas zu gießen, muss diese nach dem Schließen umgedreht und vollständig abgekühlt werden, bevor sie zur Lagerung in einen Kühlraum geschickt wird.
Ein einfaches Rezept für Tomaten mit Kohl für den Winter
Kohl mit Tomaten in einem Glas nach diesem Rezept servieren kann zu Salzkartoffeln, als Beilage zu Fleischgericht oder einfach als eigenständiges Gericht mit Schwarzbrot verwendet werden.
Sie benötigen:
- 1 kg Kohl;
- 2 kg Tomate;
- 1 Karotte;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Paprika;
- 4 Stk Lorbeerblatt;
- 1 Liter Wasser;
- 2 Dillschirme;
- 2 EL. l Salze;
- 1 TL Essig
- 3 EL. l Zucker
- Gewürze.
Rezept:
Karotten und Kohl mahlen, Pfeffer in Streifen und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Lorbeerblatt, Dillschirme und Gewürze in das Glas geben. Dicht geschnittenes Gemüse.
Kochen Sie Wasser, indem Sie vorher Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Füllen Sie die Behälter mit kochender Marinade und schließen Sie den Deckel.
Blumenkohl mit Tomaten für den Winter: ein klassisches Rezept
Dieses interessante Gericht wird auf jedem Tisch gekrönt und besticht durch sein köstliches Aroma.
Sie benötigen:
- 300 g Blumenkohl;
- 1 Paprika;
- 500 g Tomaten;
- 3 EL. l Essig
- 5 Erbsen Pfeffer;
- 110 g Zucker;
- 3 Knoblauchzehen;
- 35 g Salz;
- 5 Nelken;
- Grüns.
Rezept-Kochprozess
Trennen Sie die Kohlblütenstände und füllen Sie sie mit Salzlake aus Wasser und Essig. Legen Sie Gemüse und Knoblauch auf den Boden des Glases. Den Pfeffer in Scheiben schneiden, die Tomaten mit einem Zahnstocher durchstechen. Füllen Sie das Glas mit mehreren Schichten vorbereiteten Gemüses.
Wasser mit Gewürzen mischen, kochen und mit dem Inhalt des Behälters kombinieren. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.
Mit Kohl marinierte Tomaten für den Winter
Dieses bewährte Rezept zum Einlegen von Tomaten mit Kohl in ein Glas wird der Favorit unter einer unerfahrenen Gastgeberin sein. Ein solcher Snack in Gläsern kann sowohl in der Speisekammer als auch unter Raumbedingungen lange gelagert werden.
Sie benötigen:
- 1 kg Kohl;
- 2 Paprika;
- 1 kg Tomatenfrüchte;
- 2 Zwiebeln;
- 125 g Zucker;
- 40 g Salz;
- 200 ml Essig;
- Gewürze.
Schritt für Schritt Rezept
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben. Hacken Sie den Kohl, hacken Sie den Pfeffer in Form eines Strohhalms und hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Kombinieren Sie alles Gemüse und decken Sie. Warten Sie, bis es durchnässt ist.
Gießen Sie den Essig ein und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Alles auf dem Herd 10 Minuten auf einem kleinen Feuer kochen, dann das Glas mit Deckel verkorken.
Kohl mit Tomaten für den Winter ohne Sterilisation
Das Fehlen eines so langwierigen Verfahrens wie der Sterilisation von Gläsern in diesem Rezept macht das Kochen von Gemüse viel angenehmer und schneller. Um einen Snack in den Banken zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten. Darüber hinaus darf die Menge an Kräutern und Gewürzen je nach Geschmackspräferenzen variieren.
Sie benötigen:
- 1 Kohl;
- 3 Knoblauch;
- 2 kg Tomaten;
- 3 Stk Lorbeerblatt;
- 600 g Zucker;
- 9 l Wasser;
- 200 g Salz;
- Gewürze und Kräuter nach Ihren Wünschen.
Das Rezept für ein Gericht
In ein Glas alle notwendigen Gewürze und Knoblauch geben. Kohl hacken, Tomaten mit einem Zahnstocher durchstechen. Stampfen Sie alles Gemüse in Schichten in einem Glas. Salz und Zucker ins Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Salzlösung dreimal in das Glas und lassen Sie sie jedes Mal abtropfen und kochen. Gießen Sie zum letzten Mal Essig in das Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.
Gesalzene Tomaten mit Kohl
Um Tomaten und Kohl nach diesem Rezept in Gläsern zu ernten, benötigen Sie eine kleine Menge der erforderlichen Komponenten. Gesalzene Kohltomaten sind die beste Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten.
Sie benötigen:
- 1, 5 kg Tomate;
- 1 Kohl;
- 100 ml Essig;
- 50 g Zucker;
- 25 g Salz;
- 4 Stk Lorbeerblatt.
Rezept Schritt für Schritt
Legen Sie in sterilisierten Gläsern geschnittenen Kohl, ein Lorbeerblatt und ganze Tomaten in Schichten aus und wechseln Sie sich ab, bis der Behälter voll ist. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt und lassen Sie ihn ziehen.
Leeren Sie nach 10 Minuten die Wasserkrüge. Das Wasser süßen, salzen und kochen. Füllen Sie die Dosen mit der resultierenden Salzlösung und rollen Sie die Deckel auf.
Kohl mit Tomaten und Meerrettich für den Winter
Sie benötigen:
- 2 Kohl;
- 1 Meerrettichwurzel;
- 2 kg Tomaten;
- 3 Blütenstände von Dill;
- 100 g Knoblauch;
- 1 Liter Wasser;
- 4 Stk Lorbeerblatt;
- 2 EL. l Salze;
- Kirschblätter, Meerrettich, Johannisbeere;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochrezept
Den Kohl in kleine Stücke schneiden. Verteilen Sie alles Gemüse, Blätter von Pflanzen, Kräutern und Gewürzen in Gläsern in beliebiger Reihenfolge. Bereiten Sie die Marinade aus Wasser, Zucker und Salz vor, indem Sie sie kochen. Füllen Sie die Dosen mit der Salzlösung und rollen Sie sie für den Winter auf.
Ein schnelles Rezept zum Salzen von Tomaten mit Kohl in einem Glas
Die Hauptsache bei der Zubereitung von Gurken ist der Geschmack, aber eine wichtige Voraussetzung für ein gutes Rezept ist auch die Geschwindigkeit, mit der Produkte für den Winter gesäumt werden. Diese Kochmethode gilt als die schnellste. Mit ihr können Sie ohne großen Aufwand ein duftendes und schmackhaftes Billet herstellen.
Sie benötigen:
- 9 l Wasser;
- 600 g Zucker;
- 200 g Salz;
- 300 ml Essig;
- 2 kg Tomate;
- 1 Kohl;
- 4 Stk Lorbeerblatt;
- 1 Knoblauch;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochvorgang
Kohl hacken und Tomaten waschen. Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Salzlake mischen und kochen, 15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie ihnen zweimal ein Glas, lassen Sie die Salzlösung jedes Mal ab und erhitzen Sie sie. Gießen Sie die Salzlösung vollständig in das Glas und schließen Sie den Deckel.
Gesalzene Kohltomaten in Gläsern
Solch ein origineller und heller Snack aus Tomaten mit Kohl in einem Glas wird nach Ihrem Geschmack nicht nur aufgrund seines hohen Geschmacks, sondern auch aufgrund seines würzigen Aromas sein.
Sie benötigen:
- 1 Liter Wasser;
- 1 Kohl;
- 50 g Meerrettichwurzel;
- 2 kg Tomaten;
- 3 Knoblauch;
- 50 g Salz;
- Blätter, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Salzwasser und kochen. Den Kohl in große Stücke schneiden. Legen Sie das Gemüse in Dosen in Dosen. Fügen Sie dort alle notwendigen Gewürze und Kräuter hinzu. Füllen Sie die Dosen mit vorbereiteter Salzlösung und schließen Sie den Deckel.
Haushaltsregeln für eingelegte und gesalzene Kohltomaten
Essiggurken müssen in kühlen Räumen mit Temperaturen von 5 bis 20 ° C gelagert werden, die vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind. Normalerweise ist ein Keller oder Keller für solche Zwecke perfekt. Unter Wohnungsbedingungen können die Werkstücke in der Bank in der Speisekammer aufbewahrt werden. In extremen Fällen müssen Sie sie in den Kühlschrank im unteren Regal stellen.