Einige Leute bevorzugen fettige und reichhaltige erste Gänge, während andere im Gegenteil leichte Suppen mögen. Während des Fastens ist das Kochen ohne Fleisch besonders wichtig. Lernen wir also, wie man mageren Borschtsch mit Bohnen kocht.
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Für das Kochen von magerem Borschtsch werden folgende Zutaten benötigt:
- gekochte Rüben - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 5-6 mittelgroße Knollen;
- Eingemachte rote Bohnen in ihrem eigenen Saft - 1 Dose;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Zitrone - ein Viertel;
- Pflanzenöl - 1 TL;
- Zucker 2 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
- Wasser - 2 l;
- Salz und Kräuter nach Geschmack.
Wenn alle Zutaten verfügbar sind, können Sie mit dem Kochen von Borschtsch mit Bohnen beginnen. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und kochen Sie. Sobald die ersten Blasen erscheinen, können Sie die zuvor geschälten und gewürfelten Kartoffeln in den Behälter laden.
Die auf einer feinen Reibe gehackten Karotten 2-3 Minuten in Pflanzenöl braten. Dann fügen Sie grob geriebene Rüben hinzu. Rühren Sie das Gemüse um und lassen Sie es 5 Minuten köcheln. Drücken Sie dann den Zitronensaft dort aus, rühren Sie erneut um und Sie können die Pfanne vom Herd nehmen.
Wenn die Kartoffeln in einer Pfanne bis zur Hälfte gekocht sind, fügen Sie die gebratenen Rüben und Karotten sowie die Bohnen hinzu, ohne das Wasser abtropfen zu lassen. Mageren Borschtsch kochen und alles zusammen 10 Minuten kochen lassen. Dann Zucker, Salz, Gewürze und Kräuter in die Pfanne geben und den Knoblauch durch eine Presse auspressen. Borschtsch umrühren. Schalten Sie nun die Heizung aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht mindestens 30 Minuten ziehen. Nach einer halben Stunde können Sie mageren Borschtsch mit Bohnen auf dem Tisch servieren.