Diese leichte Suppe ist sehr einfach zuzubereiten, leicht verdaulich und für magere Menüs oder Diätmenüs geeignet. Brokkoli kann frisch oder gefroren verwendet werden. Es passt gut zu anderem Gemüse und sieht in der Suppe köstlich aus.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- -2-3 Esslöffel Olivenöl
- -250-300 g Brokkolikohl
- -2 Glühbirnen
- -2 Kartoffeln
- -2-3 Knoblauchzehen
- -1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- -0, 5 Teelöffel Paprika
- -0, 5 Teelöffel Koriander
- - eine Prise Kurkuma
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Zwiebel schälen, waschen, fein hacken. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Brokkoli waschen, für Blütenstände zerlegen.
3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch darin transparent verteilen.
4
Gießen Sie Gemüsebrühe oder Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen, salzen und den vorbereiteten Kohl mit Kartoffeln senken. Wenn die Suppe kocht, kochen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Dann die sautierten Zwiebeln mit Knoblauch hinzufügen.
5
Wenn das Gemüse gekocht ist, nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel aus der Suppe und schlagen Sie die Kartoffelpüree mit einem Mixer ein. Das pürierte Gemüse in die Pfanne geben und erneut zum Kochen bringen.
Fügen Sie bei Bedarf Gewürze und Salz hinzu.
beachten Sie
Brokkoli kann durch Blumenkohl ersetzt werden.
Nützliche Ratschläge
Zum Servieren die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Zur Suppe können Sie Croutons servieren, die mit Knoblauchsauce bestreut sind.