Wenn Sie gerne ausgehen und den Kebab braten, aber gleichzeitig das Kochmesser nicht von der Lende unterscheiden, sind die hier angegebenen Informationen hilfreich für Sie. Berücksichtigen Sie die Grundlagen der richtigen Zubereitung des Grills.
Wählen Sie Ihr Rezept
Das richtige Fleisch zum Grillen ist der halbe Erfolg. Der fruchtbarste Ort für einen Kebab bei einem Schwein ist der Hals. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie das Schweinehalsfleisch verkochen, aber wenn Sie es übertreiben, ist das Gericht immer noch köstlich.
Das Fleisch für den Grill sollte an solchen Stellen geschnitten werden, die etwas größer sind als der Ball für Tischtennis. Riesiger Kebab ist besser nicht zu tun, da er viel schlechter und langsamer eingelegt wird. Draußen brennen dicke Stücke, innen sind sie noch feucht.
Wenn Sie das Fleisch in die richtigen Stücke geschnitten haben, marinieren Sie weiter. Dazu benötigen Sie Zwiebeln, Paprika und Salz. Luke braucht viel. Optional Zira, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Koriander hinzufügen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, mischen und mit grobem Salz gut mahlen. Dann die Fleischstücke hinzufügen und erneut mischen. Decken Sie den Behälter mit etwas ab und halten Sie ihn mindestens drei Stunden in diesem Zustand. Eine Grillpresse herzustellen ist überhaupt nicht notwendig.
Der beste Spieß ist ein flaches "Schwert". Die gebogene "Ecke" ist viel schlimmer. Der "Degen" dreht sich praktisch nicht, wenn er von selbst kocht. Das Fleisch darauf ist eindeutig fixiert - das ist es, was Sie brauchen.
Das Fleisch am Spieß muss quer über die Fasern gepflanzt werden, damit die Stücke frei sitzen. Versuchen Sie, nicht mit bloßen Spießen zwischen den Fleischlücken zu bleiben, da sonst an diesen Stellen eine unangenehme Art des Bratens auftritt.
Wenn sie Fleisch auf Spieße legen, überprüfen Sie die Stücke. Wenn etwas Überflüssiges an ihnen hängt, entfernen Sie sie unbedingt. Andernfalls wird es beim Grillen Kohlen geben. Wenn dies ein Stück hängendes Fleisch ist - schneiden Sie es. Versuchen Sie, Zwiebeln aus dem Kebab zu entfernen, und fädeln Sie kein Gemüse am Spieß ein, da die Garzeit für Fleisch und Gemüse unterschiedlich ist.
Als Brennstoff können Sie Spezialkohle verwenden. Es wird in 100% der Fälle ein gutes Fieber geben. Wenn Sie sie haben, stellen Sie sicher, dass keine großen Teile vorhanden sind. Brechen Sie große Teile im Voraus mit Ihren Händen, bevor Sie etwas anzünden. Sie können mit trockenen Protokollen anzünden. Zünde sie einfach an und lege sie darauf. Nach 20 Minuten fängt Holzkohle die Hitze auf. Oder verwenden Sie einfach trockenes Holz, Sie können auch den richtigen Kebab darauf kochen.
Bereiten Sie den Sprinkler im Voraus vor und füllen Sie den Behälter mit Wasser, das mit einer sehr kleinen Menge Essig gemischt ist. Ein paar Tropfen reichen für anderthalb Liter. Mit Hilfe eines Sprinklers befeuchten wir das Fleisch manchmal, was ihm Geschmack und Weichheit verleiht.
Kohlen sollten ausbrennen, nicht zu rot sein. Immer noch heiß, aber schon los. Legen Sie das Fleisch über die Kohlen. Wenn die Hitze nicht ausreicht, pumpen Sie mit dem provisorischen Ventilator die erforderliche Wärme. Wenn Sie sehen, dass irgendwo ein Feuer zu brennen beginnt, sprühen Sie dort Wasser. Manchmal das Fleisch mit Wasser aus einer Sprühflasche einweichen.
Wenn das Fleisch auf einer Seite golden ist, wenden. Im Allgemeinen ist es umso besser, je mehr Sie dem Fleisch folgen und es drehen. Die Bereitschaft wird durch das Aussehen bestimmt. Wenn es schön ist, dann ist es bereit. Wenn es sehr wenig Erfahrung gibt, dann schneiden Sie ein Stück und schauen Sie, leicht rosa Fleisch - der Kebab ist fertig.