Protein ist der wichtigste Bestandteil der menschlichen Ernährung. Es enthält die Substanzen, die für eine Reihe von Prozessen im Körper notwendig sind. Oft wissen die Menschen nicht, welche Produkte es enthalten und in welcher Menge. Infolgedessen Proteinmangel mit all seinen Folgen.
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Über die Proteinzusammensetzung
Protein ist ein Baumaterial für alle Gewebe, das an vielen Prozessen im Körper beteiligt ist. Ohne Protein ist die Bildung neuer Zellen unmöglich, was besonders während des aktiven Wachstums und der Entwicklung des Körpers gefährlich ist. Zum Beispiel sollten Kinder unter einem Jahr 4-5 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht erhalten.
Proteine sind in ihrem Nährwert ungleich, sie unterscheiden sich in der Anzahl und Kombination ihrer Aminosäuren. Nach Herkunft kann Protein in tierische und pflanzliche unterteilt werden. Insgesamt muss der Körper 20 Aminosäuren erhalten.
8 lebenswichtige Aminosäuren können vom Körper nicht synthetisiert werden, solche Aminosäuren werden als unverzichtbar bezeichnet. Essentielle Aminosäuren dürfen ausschließlich von außen kommen, während nicht essentielle Aminosäuren aus anderen Aminosäuren hergestellt werden können. Der Prozess der Aminosäuresynthese ist sehr langsam, daher ist die zusätzliche Aufnahme essentieller Aminosäuren mit der Nahrung ebenso wichtig.