Rindfleisch ist eine der beliebtesten Fleischsorten. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Rindfleischgerichte, aber der beste Weg, um die maximale Menge an Nährstoffen im Fleisch zu erhalten, besteht darin, es im Ofen zu backen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Gebackenes Rindfleisch in Scheiben schneiden
Um Rindfleisch im Ofen zu kochen, nehmen Sie:
- Rindfleisch (Schulterblatt oder Nacken) - 1, 5 kg;
- Knoblauch - 4 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Olivenöl - 2 TL;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Spülen Sie zuerst ein Stück Fleisch aus und trocknen Sie es mit einem Handtuch. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl einfüllen. Legen Sie das Rindfleisch auf das erhitzte Öl und braten Sie das Stück 7-10 Minuten lang von allen Seiten. Dann Zwiebeln und Knoblauch nehmen, schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Auflaufform, fügen Sie das gleiche Lorbeerblatt hinzu und legen Sie ein Stück Rindfleisch darauf.
Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen, die Form mit einem Deckel oder einer Folie abdecken. Stellen Sie sicher, dass die Folie die Kanten des Formulars fest bedeckt. Legen Sie das Fleisch in einen auf 160 ° C vorgeheizten Ofen, senken Sie die Temperatur nach einer halben Stunde auf 150 ° C und lassen Sie das Gericht noch etwa eine halbe Stunde backen. Wenn Sie eine halbe Stunde vor der Zubereitung eine köstliche Kruste auf Fleisch erhalten möchten, öffnen Sie die Folie.
Ofenrindfleisch mit Kartoffeln
Sie können das Gericht auch abwechslungsreich gestalten und Rindfleisch mit einer Beilage backen - Kartoffeln:
- Rindfleisch - 400 g;
- Kartoffeln - 5-6 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Tomatenketchup - 3 EL;
- saure Sahne - 200 ml;
- Pflanzenöl - 2 EL;
- Grün von Dill und Petersilie - nach Geschmack;
- Mais in Dosen - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Spülen Sie zunächst ein Stück Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken. Schneiden Sie es dann in Portionen. Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel, Scheiben oder Strohhalme schneiden. Reiben Sie die gewaschenen und geschälten Karotten auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie in Streifen.
Nehmen Sie eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech und Öl. Legen Sie das Fleisch, Salz und Pfeffer. Mit Ketchup bestrichene Kartoffeln darauf legen. Dann eine Schicht Zwiebeln und Karotten auslegen. Gießen Sie saure Sahne über das Gericht und bestreuen Sie es mit fein gehacktem Gemüse. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Schalten Sie nach anderthalb Stunden den Ofen aus, entfernen Sie das Rindfleisch und die Kartoffeln, stellen Sie sie auf eine Schüssel und dekorieren Sie sie mit Dosenmais und Gemüsebüscheln.