Satsebeli ist eine der beliebtesten Saucen in der kaukasischen Küche. Ein angenehmes Tomatenaroma kombiniert mit aromatischen Gewürzen ergänzen sich perfekt und sind ideal für Rind-, Schweine- oder Hühnchen-Spieße.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Tomatenmark (160 g);
- - reines Wasser (170 ml);
- - frischer Koriander (20 g);
- –– Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- –Adzhika (6 g);
- - Aceus (5-7 ml);
- Suneli Hopfen (7 g);
- - Knoblauch (3-5 Nelken).
Bedienungsanleitung
1
Bei der Zubereitung dieser Sauce spielt die Tomatenmark eine große Rolle, die die Grundlage für das Rezept bildet. Hochwertige Tomatenmark sollte klumpenfrei und gleichmäßig sein. Achten Sie auch auf die Farbsättigung.
2
Bereiten Sie zuerst die Grüns vor. Nehmen Sie es herunter und mahlen Sie es gründlich, damit der Saft hervorsticht. Reiben Sie Knoblauchzehen durch eine feine Reibe oder zerdrücken Sie sie mit einem Holzstößel. Knoblauch mit Koriander mischen.
3
Verbinden Sie die Hopfen-Suneli mit Pfeffer und Essig und fügen Sie dann ein wenig Salz hinzu. Fügen Sie Koriander und Knoblauch zu dieser Mischung hinzu. Nochmals umrühren und adjika platzieren. Seien Sie vorsichtig mit diesem Gewürz, da der Hauptschweregrad der Adjika nach 2-3 Stunden auftritt. Wenn Sie kein Fan von scharfen Saucen sind, können Sie keine Adjika hinzufügen.
4
Geben Sie die resultierende Saucenbasis in eine tiefe Tasse und fügen Sie die Tomatenmark hinzu. Nach einer Weile umrühren und abschmecken. Passen Sie gegebenenfalls die Menge der Zutaten an.
5
Gießen Sie Wasser in eine Tasse und rühren Sie die Sauce. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in Gläser und stellen Sie sie an einen kalten Ort. Fügen Sie Satsebeli zu jedem Gericht in kleinen Mengen hinzu.
beachten Sie
Die Dichte der Sauce kann mit Wasser variiert werden. Je weniger Wasser, desto dicker wird der Satsebeli.
Nützliche Ratschläge
Zusätzlich kann Dill oder Petersilie als Sauce Zutaten verwendet werden. In der traditionellen Version des Rezepts wird jedoch nur Koriander hinzugefügt.