Ein Gericht wie Gurke wird von vielen Menschen geliebt. Und das alles, weil es unglaublich lecker und aromatisch ist. Es ist leicht genug, es zu kochen, es gibt jedoch einige Nuancen, die Sie unbedingt kennen müssen, damit das Gericht einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma hat.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Rindfleisch (es ist besser, Knochen zu nehmen) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 Karotte und Zwiebel;
- 5 mittelgroße Kartoffeln;
- 2 Gurken;
- Sonnenblumenöl;
- Gewürze und Kräuter;
- Saure Sahne zum Dressing.
Kochen:
- Beginnen wir mit der Zubereitung der Brühe. Zu diesem Zweck sollte sorgfältig gewaschenes Fleisch in eine Pfanne mit Wasser gegeben werden. Dann wird es auf ein starkes Feuer gelegt. Wenn die Flüssigkeit kocht, nimmt das Feuer ab und die Brühe wird 1, 5 bis 2 Stunden lang gekocht. Denken Sie daran, den Schaum zu entfernen.
- Während das Fleisch gekocht wird, muss das Getreide zubereitet werden. Es muss aussortiert und gründlich gespült werden. Danach schläft sie in einem separaten Topf mit Wasser ein und kocht. Wenn die Gerste halb fertig ist (nach dem Kochen dauert es ungefähr 8 Minuten), sollte sie vom Herd genommen und die Flüssigkeit abgelassen werden.
- Gemüse, genauer gesagt Karotten, Kartoffelknollen und Zwiebeln, müssen geschält und gründlich gewaschen werden. Danach sollten die Kartoffeln in mittelgroße Würfel geschnitten und die Zwiebel fein gehackt werden. Karotten am besten mit einer Reibe hacken oder in Streifen schneiden. Auch die Gurken schälen. Dann müssen sie mit einer Reibe zerkleinert werden.
- Wenn die Brühe fertig ist, müssen Sie das Rindfleisch entfernen und die Flüssigkeit selbst abseihen. Dann wird Salz nach Geschmack hineingegeben, Perlgerste und Kartoffeln, und der Behälter wird in Brand gesetzt.
- In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind. Dann wird der Inhalt der Pfanne an die Pfanne gesendet.
- Gurken müssen auch bei schwacher Hitze in einer Pfanne gedünstet werden, dann ist der Geschmack der Gurke intensiver. Sie werden auch in die Brühe geschickt.
- 5 Minuten vor dem Kochen werden Gewürze in die Suppe gegeben: Lavrushka, Pfefferkörner, Dill, Petersilie. Sie können auch ein Glas Salzlösung aus einer Dose Gurken gießen und alles 2-4 Minuten kochen lassen.
Das Gericht ist fertig. Während des Servierens können Sie in jeden Teller mit aromatischer Gurke 1 großen Löffel Sauerrahm geben. Es ist auch gut, wenn Sie mit fein gehackter Petersilie und Dill garnieren.